Mas Amiel - 1969
Mas Amiel se nachází v Maury v Roussillonu. V roce 1816, u herního stolu, stál biskup z Perpignanu proti inženýrovi z Ponts et Chaussées, Raymondu Etiennovi Amielovi. Duchovní nakonec vsadil na jeden ze svých pozemků, nazvaný Domaine des Goudous. Štěstí mu nepřálo a majetek změnil majitele. V té době měl statek 10 hektarů vinic uprostřed garrigue. V roce 1907 převzal Mas Amiel Charles Dupuy, který statek spravoval až do své smrti v roce 1916. Jeho syn Jean pokračoval po návratu z války. Vyvinul a produkoval přírodní sladké víno pod značkou « Mas Amiel ». Jeho syn Charles pokračoval v rozvoji až do roku 1997. Majetek byl v roce 1999 převzat Olivierem Decellem. Dnes je 170 hektarů vinic rozděleno do 130 parcel a hrozny umožňují výrobu Vins Doux Naturels a také Maury Sec, AOC uznané v roce 2011. Majetek je certifikován pro ekologické zemědělství od roku 2014.
Mas Amiel '69 je oxidativní Vin Doux Naturel vyrobené technikou mutage. Mutage spočívá v přidání alkoholu do moštu během vinifikace, aby se zastavilo kvašení. Výsledné víno si zachovává část přírodního nezpracovaného cukru. Víno je poté přelito do skleněných demižonů uložených na volném vzduchu v parku, který obsahuje 1 000 dame-jeanne o objemu 60 litrů. Po dobu 1 roku je víno vystaveno slunečnímu záření a tepelným šokům. Poté zraje po dobu 44 let ve velkých dubových sudech (350 hektolitrů), které jsou více než sto let staré. Toto víno je směsí Grenache Noir (90%), Macabeu (5%) a Carignan (5%).
Odrůdy: 90% Grenache Noir, 5% Macabeu, 5% Carignan
/REPETER_etoile>