Mas Amiel - 1969
Mas Amiel ligger i Maury i Roussillon. År 1816, vid ett spelbord, stod biskopen i Perpignan mot en ingenjör från Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. Kyrkomanen satsade slutligen på en av sina marker, kallad Domaine des Goudous. Turen var inte på hans sida och egendomen bytte ägare. Fastigheten omfattade då 10 hektar vinodlingar mitt i garriguen. År 1907 togs Mas Amiel över av Charles Dupuy som drev egendomen fram till sin död 1916. Hans son Jean tog över efter hemkomsten från kriget. Han utvecklade och producerade ett naturligt sött vin under märket « Mas Amiel ». Hans son, Charles, fortsatte expansionen fram till 1997. Egendomen togs över 1999 av Olivier Decelle. Idag är de 170 hektar vinodlingar fördelade på 130 lotter, och druvorna används för att producera Vins Doux Naturels samt Maury Sec, en AOC erkänd 2011. Egendomen är certifierad ekologisk sedan 2014.
Mas Amiel '69 är en oxidativ Vin Doux Naturel framställd med tekniken mutage. Mutage innebär att tillsätta alkohol till musten under vinifieringen för att stoppa jäsningen. Den erhållna vinen behåller en del naturligt oförändrat socker. Vinet tappas sedan på glasballonger som förvaras utomhus i parken som rymmer 1 000 dame-jeanne på 60 liter. Under ett år utsätts vinet för solens strålar och termiska chocker. Det mognar sedan i 44 år i stora ekfat (350 hektoliter) som är över hundra år gamla. Detta vin är en blandning av Grenache Noir (90%), Macabeu (5%) och Carignan (5%).
Druvsorter: 90% Grenache Noir, 5% Macabeu, 5% Carignan
/REPETER_etoile>