HSE - Pequeno Barril - Safra 2014 - Engarrafado Abril 2021 - 46%
HSE (Habitation Saint Etienne) era conhecida anteriormente como Habitation La Maugée e data de 1863. Naquela época, era uma usina de açúcar martiniquesa, mas Amedée Aubery a converteu em destilaria quando a comprou em 1882. Este jovem capitão da indústria modernizou os edifícios e forneceu energia à propriedade graças ao rio Lézarde, que ainda hoje é usado para diluir os sucos de cana-de-açúcar.
Em 1994, Yves e José Hayot compraram a propriedade após a recuperação judicial dos antigos proprietários e realizaram novas obras de renovação na habitação. A propriedade foi então classificada como Monumento Histórico. O rum Saint-Etienne é destilado em uma coluna tradicional crioula de cobre da destilaria Simon localizada em François (Martinica).
HSE Pequeno Barril 2014 é um rum extra envelhecido, envelhecido em mini-barris de carvalho do Limousin de 55 litros. Foi colocado para envelhecimento em 15 de outubro de 2014 e engarrafado em abril de 2021. Foram produzidas 2.800 garrafas.