Domaine Paul Kubler - Weingarten - Pinot Noir 2020
Domaine Paul Kubler está localizado em Soultzmatt, na Alsácia. A propriedade foi criada por Camille Kubler e transmitida a Paul em 1947, que contribuiu para a reputação da propriedade e desenvolveu a vinha até seu tamanho atual de cerca de dez hectares. Hoje, a propriedade é conduzida por seu filho Philippe, que traz suas experiências da Borgonha, Bordeaux e Nova Zelândia. A vinha tem em média mais de 30 anos, e cada casta é plantada de acordo com a geologia do solo para obter a melhor expressão da uva. As vinhas são protegidas por preparações à base de plantas e substâncias naturais, os solos são lavrados e nutridos com compostos, com respeito à natureza e seus ritmos. A propriedade produz três gamas de vinhos: os vinhos de fruta ou a "assinatura Kubler" (assemblages de diferentes vinhedos), os vinhos de terroir (provenientes dos Crus Breitenberg, Weingarten e do Grand Cru Zinnkoepfle) e os vinhos licorosos em colheitas tardias e seleção de bagos nobres.
Weingarten é elaborado a partir de Pinot Noir cultivado no Cru Weingarten. Os cachos são desengaçados e as uvas são maceradas por 3 semanas. O envelhecimento dura de 10 a 11 meses em meios barris de carvalho francês, com cerca de 20% de madeira nova. O vinho é engarrafado sem filtração.
Casta: 100% Pinot Noir