Domaine Paul Kubler - Weingarten - Pinot Nero 2020
Domaine Paul Kubler si trova a Soultzmatt in Alsazia . La tenuta è stata creata da Camille Kubler e passata a Paul nel 1947 che ha contribuito alla reputazione della tenuta e ha sviluppato il vigneto fino alle attuali dimensioni di dieci ettari. Oggi la tenuta è gestita dal figlio Philippe, che attinge alla sua esperienza in Borgogna, Bordeaux e Nuova Zelanda. Il vigneto ha in media oltre 30 anni, ed ogni varietà è piantata secondo la geologia del terreno per ottenere la migliore espressione dell'uva. Le viti sono protette da preparati erboristici e sostanze naturali, i terreni vengono arati e nutriti con compost, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. L'azienda produce tre gamme di vini: vini di frutta o "firma Kubler" (le miscele di diversi vigneti), vini di terroir (da Crus Breitenberg, Weingarten e Grand Cru Zinnkoepfle) e vini dolci da vendemmie tardive e selezione di cereali nobili.
Weingarten è ottenuto da Pinot Nero coltivato sul Cru Weingarten. I grappoli vengono diraspati quindi le uve vengono macerate per 3 settimane. L'affinamento dura dai 10 agli 11 mesi in demi-muids di rovere francese , con circa il 20% di legno nuovo . Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
Vitigno: 100% Pinot Nero