Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Paul Kubler - Weingarten - Pinot Noir 2020
Domaine Paul Kubler ligger i Soultzmatt i Alsace. Vingården blev grundlagt af Camille Kubler og overdraget til Paul i 1947, som bidrog til gårdens ry og udviklede vinmarkerne til deres nuværende størrelse på omkring ti hektar. I dag drives vingården af hans søn Philippe, som har erfaring fra Bourgogne, Bordeaux og New Zealand. Vinmarkerne er i gennemsnit over 30 år gamle, og hver druesort plantes i forhold til jordens geologi for at opnå den bedste udtryk af druen. Vinmarkerne beskyttes med plantebaserede og naturlige midler, jorden pløjes og næres med kompost, i respekt for naturen og dens rytmer. Gården producerer tre vinserier: frugtvinene eller "Kubler-signaturen" (blandinger fra forskellige vinmarker), terroirvinene (fra Cru Breitenberg, Weingarten og Grand Cru Zinnkoepfle) og likørvinene i sene høst og udvalgte noble druer.
Weingarten er lavet af Pinot Noir dyrket på Cru Weingarten. Druerne afstilkes og macereres i 3 uger. Lagringen varer 10 til 11 måneder i franske egetræsfade på halv-muid med omkring 20% nyt træ. Vinen tappes på flaske uden filtrering.
Druesort: 100% Pinot Noir