Distillazione bordolese - Gin Bacalan Dry - 43,3%
Bordeaux Distilling Co. si trova nel distretto Bacalan di Bordeaux . Questa distilleria urbana è stata creata nel 2019 da Antoine Gravouil (un giovane ex finanziere espatriato a Londra), ed è gestita quotidianamente da Arnaud Chevalier , che si è fatto le ossa a Londra come bar manager (Whistling Shop e Black Rock) e all'interno dell'azienda all'avanguardia Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. produce un'ampia gamma di alcolici (Gin, brandy di cereali, liquori) in quantità molto ridotte.
Il Gin Bacalan è un London Dry Gin, in cui tutti gli ingredienti vengono distillati insieme, dalla combinazione di due tecniche: la macerazione in bollitore durante la distillazione e l'estrazione delicata a vapore in un cestello appeso. Viene distillato in un'unica passata con il giusto volume di alcol neutro e l'esatta quantità di ingredienti necessari.