Bordeaux Distilling - Gin Bacalan Dry - 43,3%
Bordeaux Distilling Co. se nachází v čtvrti Bacalan v Bordeaux. Toto městské lihovarské zařízení bylo založeno v roce 2019 Antoinem Gravouilem (mladým bývalým finančníkem žijícím v Londýně) a denně jej provozuje Arnaud Chevalier, který získal zkušenosti jako barový manažer v Londýně (Whistling Shop a Black Rock) a ve specializované společnosti Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. vyrábí širokou škálu lihovin (gin, obilný destilát, likéry) v velmi malých množstvích.
Gin Bacalan je gin typu London Dry, jehož všechny ingredience jsou destilovány společně kombinací dvou technik: macerace v kotli během destilace a jemná extrakce párou v zavěšeném koši. Destiluje se jedním průchodem s přesným množstvím neutrálního alkoholu a přesným množstvím potřebných ingrediencí.