Bordeaux Distilling - Gin Bacalan Dry - 43,3%
Bordeaux Distilling Co. is gevestigd in de wijk Bacalan in Bordeaux. Deze stedelijke distilleerderij werd opgericht in 2019 door Antoine Gravouil (een jonge ex-financieel die in Londen woonde) en wordt dagelijks gerund door Arnaud Chevalier, die ervaring heeft als barmanager in Londen (Whistling Shop en Black Rock) en bij het gespecialiseerde bedrijf Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. produceert een breed scala aan gedistilleerde dranken (gin, graanalcohol, likeuren) in zeer kleine hoeveelheden.
Gin Bacalan is een London Dry Gin waarbij alle ingrediënten samen worden gedistilleerd door een combinatie van twee technieken: maceratie in de ketel tijdens de distillatie en zachte stoomextractie in een hangmand. Het wordt in één keer gedistilleerd met de juiste hoeveelheid neutrale alcohol en de exacte hoeveelheid benodigde ingrediënten.