Lopez de Heredia - Vina Tondonia Gran Reserva Rosado 2012
López de Heredia está localizado em Haro, na La Rioja, em Espanha. Sua história começou em meados do século XIX, quando comerciantes franceses visitaram a região da Rioja para encontrar fontes alternativas de uvas de qualidade para transformar em vinho, pois a epidemia de filoxera havia dizimado suas vinhas. O fundador, Don Rafael López de Heredia y Landeta, um estudante atento e entusiasta na arte da vinificação, seguiu de perto seus passos. Por volta de 1877, ele iniciou o projeto e a construção do complexo que hoje é conhecido como López de Heredia Bodega, a mais antiga de Haro e uma das três primeiras bodegas da região da Rioja. A propriedade produz 4 cuvées principais; os famosos Viña Tondonia (100 hectares), Viña Cubillo (da vinha chamada Viña Cubillas de 24 hectares com parcelas nomeadas « La Encina » e « La Monja »), Viña Bosconia (15 hectares da vinha El Bosque) e Viña Gravonia (da vinha Viña Zaconia de 24 hectares).
As uvas são colhidas manualmente com uma faca curva chamada « Corquete », para garantir que a pele da uva não se parta. As uvas tintas são desengaçadas antes de irem para os tanques de fermentação, enquanto as uvas brancas são pisadas, liberando assim imediatamente seu suco. Para os rosés, o processo é misto: as cascas permanecem em contato com o mosto durante um período de maceração para que parte da cor possa ser absorvida, mas são então removidas antes do início da fermentação. O mosto é fermentado em grandes tanques de carvalho: os maiores (com capacidade de 240 hectolitros) são destinados ao vinho tinto, enquanto os menores (capacidade de 60 hectolitros) são para os brancos. Uma segunda fermentação ocorre em barris de carvalho do tipo bordalês, e pode durar até cinco ou seis meses. Uma vez que os vinhos passaram pelos dois processos de fermentação e os sedimentos ou borras foram removidos, o vinho está então pronto para ser envelhecido em barris de 225 litros de tamanho bordalês. Os vinhos passam então por um mínimo de 6 meses de envelhecimento em adega antes de serem colocados à venda.
O muito incomum Gran Reserva Rosado, que é um dos poucos rosés no mundo engarrafados após um longo envelhecimento de 4 anos em barrica. É um assemblage de Garnacha (60%), Tempranillo (30%) e Viura (10%). 2012 é uma safra classificada como « Muito Boa » pelo conselho administrativo do DOC Rioja. A safra de 2012 foi marcada pela escassez de precipitação (25% abaixo do normal). Foi um ano particularmente seco até tarde no outono. Essa baixa precipitação e as altas temperaturas primaveris e de verão resultaram em uma colheita muito antecipada. Embora as chuvas que começaram em 11 de outubro tenham feito com que a colheita continuasse até 18 de outubro, cinco dias depois da colheita de 2011, ainda é uma data precoce para o que é habitual em Haro. A colheita começou em 4 de outubro com as castas brancas. Essas mesmas condições resultaram em uma redução significativa no número e peso dos cachos e, consequentemente, a produção final foi inferior ao esperado em um ano normal. A qualidade dos vinhos, tanto brancos quanto tintos, foi muito boa graças a um magnífico estado sanitário e um bom equilíbrio entre o teor alcoólico e os polifenóis. Os vinhos continuam a evoluir favoravelmente em termos de frescor e finesse para sua boa aptidão ao envelhecimento em barrica e sua longa guarda.
Castas : 60% Garnacha, 30% Tempranillo, 10% Viura
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