Lopez de Heredia - Vina Tondonia Gran Reserva Rosado 2012
López de Heredia ligger i Haro, i La Rioja, i Spanien. Dess historia började i mitten av 1800-talet när franska vinhandlare besökte Rioja-regionen för att hitta alternativa källor till kvalitetsdruvor att göra vin av, eftersom phylloxera-epidemin hade decimerat deras vingårdar. Grundaren, Don Rafael López de Heredia y Landeta, en kunnig och entusiastisk student i vinframställningens konst, följde noga i deras fotspår. Runt 1877 började han designa och bygga det komplex som idag är känt som López de Heredia Bodega, den äldsta i Haro och en av de tre första bodegorna i Rioja-regionen. Egendomen producerar 4 huvudcuvéer; de berömda Viña Tondonia (100 hektar), Viña Cubillo (från vingården kallad Viña Cubillas på 24 hektar med parceller namngivna «La Encina» och «La Monja»), Viña Bosconia (15 hektar från El Bosque vingård) och Viña Gravonia (från Viña Zaconia vingård på 24 hektar).
Druvorna skördas för hand med en böjd kniv kallad «Corquete» för att säkerställa att druvskalet inte spricker. Röda druvor avstjälkas innan jäsning, medan vita druvor krossas för att omedelbart frigöra sin saft. För roséviner är processen blandad: skalen förblir i kontakt med musten under en macerationsperiod så att en del av färgen kan absorberas, men tas sedan bort innan jäsningen börjar. Musten jäser i stora ekfat: de största (med en kapacitet på 240 hektoliter) är för rödvin, medan de mindre (kapacitet på 60 hektoliter) är för vitt vin. En andra jäsning sker i bordelaiska ekfat och kan pågå i upp till fem eller sex månader. När vinerna har genomgått båda jäsningsprocesserna och sediment eller jästfällning har avlägsnats är vinet redo att lagras i 225 liters bordelaiska ekfat. Vinerna mognar sedan minst 6 månader i källaren innan de säljs.
Den mycket ovanliga Gran Reserva Rosado är en av de få roséviner i världen som buteljeras efter en lång lagring på 4 år på fat. Det är en blandning av Garnacha (60%), Tempranillo (30%) och Viura (10%). 2012 är ett årgångsår bedömt som «Mycket Bra» av DOC Riojas styrelse. Årgången 2012 präglades av sällsynt nederbörd (25% under det normala). Det var ett särskilt torrt år fram till sent på hösten. Denna låga nederbörd och de höga vår- och sommartemperaturerna ledde till en mycket tidig skörd. Även om regnet som började den 11 oktober gjorde att skörden fortsatte till den 18 oktober, fem dagar senare än 2011, är det fortfarande ett tidigt datum för vad som är vanligt i Haro. Skörden började den 4 oktober med de vita druvorna. Samma förhållanden ledde till en betydande minskning av antalet och vikten på klasarna, och därför var den slutliga produktionen lägre än förväntat under ett normalt år. Vinernas kvalitet, både vita och röda, var mycket bra tack vare ett utmärkt hälsotillstånd och en bra balans mellan alkoholhalt och polyfenoler. Vinerna fortsätter att utvecklas positivt i fråga om friskhet och finess, vilket ger dem god lämplighet för fatlagring och lång hållbarhet.
Druvsorter: 60% Garnacha, 30% Tempranillo, 10% Viura