JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2005
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) está situado na vila de Wehlen, nas margens do Mosela na Alemanha. A família Prüm produz vinho no Mosela há várias centenas de anos, mas a propriedade foi fundada em 1911 por Johann Josef Prüm. A propriedade foi assumida por seu irmão Sebastian em 1920, o ano em que JJ Prüm criou seu primeiro vinho doce Auslese, e tornou-se um dos vinhos mais conhecidos e respeitados da Alemanha. Desde então, a propriedade permaneceu familiar. Joh. Jos. Prüm possui cerca de vinte hectares de vinhas distribuídas em vários vinhedos Erste Lage. Quase metade deles está localizada no vinhedo Wehlener Sonnenuhr, que produz uma gama de estilos sob o sistema Prädikatswein, incluindo Auslese, Beerenauslese, Eiswein e Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Reino dos Céus") é um grande vinhedo de 87 hectares de argila íngreme e alterada e ardósia azul. Este terroir permite produzir vinhos que mostram grande mineralidade e capacidade de envelhecimento.
Auslese é feito a partir de uvas que têm um peso de mosto de 83-110 Oechsle (a escala hidrométrica que mede a densidade do mosto de uva), o que equivale a 191-260 g/L de açúcar residual, e onde as uvas são colhidas manualmente com podridão nobre.
A safra 2005 na Alemanha foi excelente. A estação de crescimento foi fantástica com um verão índio que permitiu que as uvas atingissem sua plena maturação fenólica. O bom tempo culminou para a maioria das regiões com uma colheita precoce. As regiões mais bem-sucedidas incluíram o Mosela, que produziu exemplos extraordinariamente impressionantes de Riesling, do seco ao doce. No geral, uma ampla gama de vinhos ainda está pronta para beber agora, especialmente Rieslings de longa guarda, e os melhores vinhos doces ainda terão muita vida na adega pela frente.
Castas: 100% Riesling
