JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2005
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) is gelegen in het dorp Wehlen aan de oevers van de Moezel in Duitsland. De familie Prüm produceert al honderden jaren wijn in de Moezel, maar het domein werd opgericht in 1911 door Johann Josef Prüm. Het domein werd in 1920 overgenomen door zijn broer Sebastian, het jaar waarin JJ Prüm zijn eerste zoete Auslese-wijn maakte, en het werd een van de bekendste en meest gerespecteerde wijnen van Duitsland. Sindsdien is het domein in familiebezit gebleven. Joh. Jos. Prüm bezit ongeveer twintig hectare wijngaarden verdeeld over verschillende Erste Lage-wijngaarden. Bijna de helft daarvan ligt in de wijngaard Wehlener Sonnenuhr, die een reeks stijlen produceert onder het Prädikatswein-systeem, waaronder Auslese, Beerenauslese, Eiswein en Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Rijk van de Hemel") is een grote wijngaard van 87 hectare met steile, verweerde klei en blauwe leisteen. Dit terroir maakt het mogelijk wijnen te produceren die een grote mineraliteit en bewaarpotentieel tonen.
Auslese wordt gemaakt van druiven met een mostgewicht van 83-110 Oechsle (de hydrometrische schaal die de dichtheid van druivensap meet), wat overeenkomt met 191-260 g/L restsuiker, waarbij de druiven met edele rotting handmatig worden geoogst.
De 2005 jaargang in Duitsland was uitstekend. Het groeiseizoen was fantastisch met een indian summer die de druiven in staat stelde hun volledige fenolische rijpheid te bereiken. Het mooie weer bereikte zijn hoogtepunt in de meeste regio's met een vroege oogst. De meest succesvolle regio's omvatten de Moezel, die buitengewoon indrukwekkende voorbeelden van Riesling produceerde, van droog tot zoet. Over het algemeen is een breed scala aan wijnen nog steeds klaar om nu te drinken, vooral lang houdbare Rieslings, en de beste zoete wijnen hebben nog veel leven voor zich in de kelder.
Druivensoort: 100% Riesling
