JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2005
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i byn Wehlen vid floden Mosel i Tyskland. Familjen Prüm har producerat vin i Mosel i flera hundra år, men vingården grundades 1911 av Johann Josef Prüm. Gården togs över av hans bror Sebastian 1920, året då JJ Prüm skapade sin första söta Auslese-vin och blev en av Tysklands mest kända och respekterade viner. Sedan dess har gården förblivit familjeägd. Joh. Jos. Prüm äger cirka tjugo hektar vingårdar fördelade på flera Erste Lage-vinodlingar. Nästan hälften av dem finns i vingården Wehlener Sonnenuhr, som producerar en rad stilar under Prädikatswein-systemet, inklusive Auslese, Beerenauslese, Eiswein och Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Himmelriket") är en stor vingård på 87 hektar med brant, vittrad lera och blå skiffer. Detta terroir möjliggör produktion av viner med stor mineralitet och lagringspotential.
Auslese görs av druvor med en mustvikt på 83-110 Oechsle (en hydrometrisk skala som mäter druvmustens densitet), vilket motsvarar 191-260 g/L restsocker, där druvorna skördas för hand med ädelröta.
Årgången 2005 i Tyskland var utmärkt. Växtsäsongen var fantastisk med en indiansommar som gjorde att druvorna nådde full fenolisk mognad. Det fina vädret kulminerade i de flesta regioner med en tidig skörd. De mest framgångsrika regionerna inkluderade Mosel, som producerade extraordinärt imponerande exempel på Riesling, från torrt till sött. Sammantaget är ett brett utbud av viner fortfarande redo att drickas nu, särskilt långlivade Riesling-viner, och de bästa söta vinerna har fortfarande mycket liv kvar i källaren.
Druvsort: 100% Riesling