JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Auslese 2005
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i landsbyen Wehlen ved bredden af Mosel i Tyskland. Familien Prüm har produceret vin i Mosel i flere hundrede år, men vingården blev grundlagt i 1911 af Johann Josef Prüm. Vingården blev overtaget af hans bror Sebastian i 1920, året hvor JJ Prüm lavede sin første søde Auslese-vin, og den blev en af de mest kendte og respekterede vine i Tyskland. Siden da har vingården forblevet i familien. Joh. Jos. Prüm ejer omkring tyve hektar vinmarker fordelt på flere Erste Lage-vinmarker. Næsten halvdelen af dem ligger i vinmarken Wehlener Sonnenuhr, som producerer en række stilarter under Prädikatswein-systemet, herunder Auslese, Beerenauslese, Eiswein og Trockenbeerenauslese.
Graacher Himmelreich ("Himmelriget") er en stor vinmark på 87 hektar med stejle, forvitrede ler- og blåskiferjord. Dette terroir giver mulighed for at producere vine med stor mineralitet og lagringspotentiale.
Auslese er lavet af druer med en mostvægt på 83-110 Oechsle (hydrometrisk skala, der måler druemostens densitet), hvilket svarer til 191-260 g/L restsukker, hvor druerne høstes manuelt med ædelråd.
Årgangen 2005 i Tyskland var fremragende. Vækstsæsonen var fantastisk med en indiansommer, der gjorde det muligt for druerne at nå fuld phenolisk modenhed. Det gode vejr toppede i de fleste regioner med en tidlig høst. De mest succesrige regioner omfattede Mosel, som producerede ekstraordinært imponerende eksempler på Riesling, fra tør til sød. Samlet set er et bredt udvalg af vine stadig klar til at drikkes nu, især langtidsholdbare Rieslinger, og de bedste søde vine har stadig meget liv foran sig i kælderen.
Druesort: 100% Riesling