Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fritz Haag - Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2022
Weingut Fritz Haag ligger i Brauneberg, i Mosel, i Tyskland. Den første dokumenterede omtale af vingården stammer fra 1605, på et tidspunkt hvor byen hed Dusemond. Oliver Haag overtog vingården i 2005 og har siden drevet den sammen med sin kone Jessica. Samlet dækker vinmarkerne 19 hektar, og vinplanterne er plantet på devon-skiferjord på skråninger med op til 80 graders hældning. Dette terroir er velegnet til Riesling, da det tilbyder et køligt og godt drænet miljø, som muliggør fuld modning uden at gå på kompromis med syren. De velkendte vinmarker Erste Lage Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr er fuldt ud tilknyttet Fritz Haag.
Området Juffer-Sonnenuhr er en underafdeling af Juffer-vinmarken, beliggende i Brauneberger-regionen og dækker cirka 10 hektar. Jorden er ekstremt stenet og består af den samme forvitrede devon-skifer, som findes langs hele bakken. Undergrunden har et højt lerindhold, især ned mod Mosel-flodens bredder. Riesling-druerne høstes i hånden og trædes let inden presning. Gæringen foregår spontant i store træfade og rustfri ståltanke med lang lagring på bærmen. Denne vin i Auslese-stil er sød og indeholder 148 g/L restsukker.
Druesort: 100% Riesling