Domaine La Florane - Non soffro più il 2021
Domaine La Florane si trova nel comune di Vaucluse , in Côtes-du-Rhône . È composto da due terroir a Visan e Saint-Maurice . Tre generazioni di viticoltori si sono succedute dalla sua creazione, e oggi sono Adrien Fabre e suo padre François a gestire la tenuta di 75 ettari di cui 38 ettari sono coltivati a vigneto e 37 ettari a bosco, ulivi e lavanda. Se François e Adrien sono precisi e scrupolosi in vigna, Peggy , enologa, è la conduttrice in cantina; dà forza a selezioni frammentate. Il vigneto è condotto in agricoltura biodinamica certificata .
Je Ne Souffre Plus è una miscela di Grenache (50%) e Syrah (50%) coltivata a un'altitudine di 400 metri in un terreno ricoperto di ciottoli. Le uve diraspate subiscono una breve svinatura a bassa temperatura. Il vino affina per 5 mesi in vasche di cemento, sui lieviti . Come suggerisce il nome, il vino viene imbottigliato senza alcuna aggiunta di zolfo.
Uve: 50% Grenache, 50% Syrah