De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine La Florane - Je ne souffre plus 2021
Domaine La Florane ligt in de gemeente Vaucluse, in Côtes-du-Rhône. Het bestaat uit twee terroirs in Visan en Saint-Maurice. Drie generaties wijnmakers zijn elkaar opgevolgd sinds de oprichting, en tegenwoordig beheren Adrien Fabre en zijn vader François het domein van 75 hectare, waarvan 38 hectare beplant is met wijngaarden en 37 hectare met bos, olijfbomen en lavendel. Terwijl François en Adrien nauwkeurig en zorgvuldig zijn in de wijngaard, is Peggy, oenoloog, de dirigent in de kelder; zij geeft kracht aan de perceleselecties. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biodynamische landbouw.
Je Ne Souffre Plus is een blend van Grenache (50%) en Syrah (50%) geteeld op 400 meter hoogte in een bodem bedekt met kiezels. De ontsteelde druiven ondergaan korte gistingstijden bij lage temperatuur. De wijn rijpt 5 maanden in betonnen tanks, op de droesem. Zoals de naam al aangeeft, wordt de wijn gebotteld zonder toevoeging van zwavel.
Druivensoorten: 50% Grenache, 50% Syrah