Domaine Sylvie Spielmann - Grand Cru Kanzlerberg - Riesling 2017
O Domaine Sylvie Spielmann está localizado em Bergheim, na Alsácia. A história do domínio está ligada à antiga pedreira de gesso que foi explorada pela família por mais de um século através de galerias que desciam a 50 metros subterrâneos. É a segunda geração da família Spielmann que começou a cultivar a vinha neste solo marcado pelo gesso, pois seus 9 hectares se estendem principalmente ao redor desta antiga pedreira agora preenchida. Após estudos em viticultura na Champagne e na Borgonha, Sylvie Spielmann partiu para a Califórnia e depois para a Austrália antes de retornar ao domínio familiar. O Domaine Sylvie Spielmann explora dois Lieux-dits classificados como Alsace Grand Cru: o Grand Cru Altenberg de Bergheim e o Grand Cru Kanzlerberg. Com uma perspectiva de qualidade e respeito pelo meio ambiente, o domínio está comprometido com a prática de agricultura biodinâmica, garantida desde 1999.
Este Riesling provém do Grand Cru Kanzlerberg, o menor dos Grandes Crus da Alsácia. Seu solo de margas cinzentas e negras é caracterizado por afloramentos de calcário silicificado com inclusões de barita branca e fluorita violeta em forma cúbica perfeita. A colheita manual ocorreu em 28 de setembro de 2017. Após uma vinificação tradicional com leveduras indígenas, o vinho é envelhecido sobre as borras por 10 meses. Este Riesling seco contém muito pouco açúcar residual (3,6 g/L).
Castas: 100% Riesling