Domaine Sylvie Spielmann - Grand Cru Kanzlerberg - Riesling 2017
Domaine Sylvie Spielmann ligt in Bergheim, in de Elzas. De geschiedenis van het domein is verbonden met de oude gipsgroeve die door de familie meer dan een eeuw werd geëxploiteerd via galerijen die tot 50 meter onder de grond liepen. Het is de tweede generatie van de familie Spielmann die begon met het verbouwen van wijnstokken op deze grond die wordt gekenmerkt door gips, aangezien de 9 hectare voornamelijk rond deze oude, inmiddels opgevulde groeve liggen. Na studies in wijnbouw in Champagne en Bourgondië vertrok Sylvie Spielmann naar Californië en vervolgens naar Australië voordat ze terugkeerde naar het familiebedrijf. Domaine Sylvie Spielmann exploiteert twee Lieux-dits die zijn geclassificeerd als Alsace Grand Cru: de Grand Cru Altenberg de Bergheim en de Grand Cru Kanzlerberg. Met een focus op kwaliteit en respect voor het milieu is het domein sinds 1999 betrokken bij biodynamische landbouw.
Deze Riesling komt van de Grand Cru Kanzlerberg, de kleinste van de Grand Crus van de Elzas. De bodem bestaat uit grijze en zwarte mergel, gekenmerkt door afzettingen van gesilificeerd kalksteen met insluitingen van witte bariet en paarse fluoriet in een perfecte kubusvorm. De handmatige oogst vond plaats op 28 september 2017. Na traditionele vinificatie met inheemse gisten is de wijn 10 maanden gerijpt op de droesem. Deze droge Riesling bevat zeer weinig restsuiker (3,6 g/L).
Druivensoort: 100% Riesling