Domaine Sylvie Spielmann - Grand Cru Kanzlerberg - Riesling 2017
Domaine Sylvie Spielmann se encuentra en Bergheim, Alsacia . La historia de la finca está ligada a la antigua cantera de yeso que la familia explotó durante más de un siglo a través de galerías que descendían 50 metros bajo tierra. Es la segunda generación de la familia Spielmann la que se compromete a cultivar la vid en este suelo con una personalidad marcada por Gypsum ya que sus 9 hectáreas se extienden mayoritariamente en torno a esta antigua cantera ahora tapiada. Después de estudiar viticultura en Champagne y Borgoña, Sylvie Spielmann voló a California y luego a Australia antes de regresar a la finca familiar. Domaine Sylvie Spielmann opera dos Lieux-dits clasificados como Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim y Grand Cru Kanzlerberg. Desde una perspectiva de calidad y respeto por el medio ambiente, la finca apuesta por un cultivo biodinámico garantizado desde 1999.
Este Riesling procede del Grand Cru Kanzlerberg , el más pequeño de los Grands Crus de Alsacia. Su suelo de margas grises y negras se caracteriza por afloramientos de calizas silicificadas con inclusiones de barita blanca y fluorita morada de forma cúbica perfecta. La vendimia manual tuvo lugar el 28 de septiembre de 2017. Tras una vinificación tradicional con levaduras autóctonas, el vino tiene una crianza sobre lías de 10 meses . Este Riesling seco contiene muy poca azúcar residual (3,6 g/L).
Variedad: 100% Riesling