Mas Mellet - Les Salines 2021
O Mas Mellet está localizado em Gallician, em Costières-de-Nîmes, no Gard. A propriedade foi assumida em 2002 por Emilie e Brice Bolognini, quando tinham cerca de vinte anos. Eles trabalham as 27 hectares de vinhas que estavam abandonadas em agricultura biológica, certificada desde 2007.
Les Salines é um cuvée produzido no vale do Ródano, em Tavel. Este vinho rosé natural é composto por Carignan de três vinhedos diferentes, em vinhas plantadas em 1948, 1963 e 1966. Cem caixas de 10 quilos de cada vinhedo são colhidas manualmente. A triagem é feita na parcela e depois na adega. As uvas são colocadas no frigorífico durante uma noite e depois colocadas na cuba por gravidade. Elas maceram por mais uma noite e são descarregadas, por gravidade, no dia seguinte. A prensagem e o escoamento dos sumos são feitos em barricas velhas com mais de 10 anos. O vinho é envelhecido em barrica até à lua nova de março.
Castas: 100% Carignan