DEL Professore - Vermouth Rosso
O projeto «Jerry Thomas» nasceu da ideia de reavivar um estilo clássico de mixologia esquecido. Em 2010, um grupo de bartenders decidiu abrir um pequeno clube no coração de Roma, onde colegas, apaixonados por bebidas espirituosas, curiosos e representantes da indústria poderiam se encontrar e compartilhar sua expertise e conhecimentos. Foi, na verdade, o primeiro "speakeasy" (bar secreto) italiano. Os anos seguintes foram feitos de viagens, estudos constantes, intercâmbios culturais, seminários e muita determinação. Em 2013, após uma longa e minuciosa pesquisa histórica e técnica, o «Vermouth del Professore» estava pronto, o primeiro de uma longa série de produtos de qualidade concebidos em colaboração com a «Antica Distilleria Quaglia».
O Vermouth del Professore Rosso é elaborado a partir de vinho tinto da casta Nebbiolo. É envelhecido em barris de madeira durante vários meses. Este vermute é caracterizado por aromas de absinto, laranja amarga, hortelã alpina, cravo-da-índia e outras especiarias.