Edinburgh Gin - Limão & Jasmim - 40%
Edinburgh Gin foi criado em 2010 por Alex Nicol em Edimburgo, Escócia. Atualmente existem dois locais de produção no coração da cidade. A West End Distillery é principalmente destinada a edições limitadas. A Leith Distillery, inaugurada em 2016 numa antiga fábrica de biscoitos, permitiu aumentar a capacidade de produção do London Dry Gin. O gin é elaborado a partir de dois alambiques: uma coluna de cobre chamada Caledonia e um alambique de repasse chamado Flora. A equipe trabalha em colaboração com a Heriott Watt University, a única academia de destilação da Escócia. A escolha dos botânicos desempenha um papel essencial no perfil aromático da bebida: além da baga de zimbro, Alex Nicol utiliza as clássicas sementes de coentro, cascas de limão, raízes de angélica, mas também urze, pinho e o cardo – emblema da Escócia.
A edição Limão & Jasmim é composta por bagas de zimbro, cascas de limão e flores de jasmim.