Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Edinburgh Gin - Citron & Jasmín - 40%
Edinburgh Gin byl založen v roce 2010 ALEXEM NICOLEM v Edinburghu, Skotsko. Dnes existují dvě výrobní místa v srdci města. West End Distillery je určena především pro limitované edice. Leith Distillery, otevřená v roce 2016 v bývalé továrně na sušenky, umožnila zvýšit kapacitu výroby London Dry Ginu. Gin se vyrábí pomocí dvou destilačních přístrojů: měděného sloupce nazvaného Caledonia a kotlíkového destilačního přístroje jménem Flora. Tým spolupracuje s Heriott Watt University, jedinou akademií destilace ve Skotsku. Výběr rostlinných složek hraje zásadní roli v aromatickém profilu destilátu: kromě jalovce používá Alex Nicol klasická semena koriandru, citronovou kůru, kořen anděliky, ale také vřes, borovici a bodlák – symbol Skotska.
Edice Citron & Jasmín se skládá z jalovcových bobulí, citronové kůry a květů jasmínu.