Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Edinburgh Gin - Citron & Jasmin - 40%
Edinburgh Gin blev grundlagt i 2010 af Alex Nicol i Edinburgh, Skotland. Der findes i dag to produktionssteder midt i byen. West End Destilleriet er primært designet til limited editions. Leith Destilleriet, åbnet i 2016 i en gammel småkagefabrik, har øget kapaciteten for produktion af London Dry Gin. Ginnen fremstilles ved hjælp af to alembikker: en kobberkolonne kaldet Caledonia og en pot still ved navn Flora. Teamet arbejder i samarbejde med Heriott Watt University, Skotlands eneste destilleringsakademi. Valget af botanicals spiller en afgørende rolle for spiritussens aromaprofil: ud over enebær bruger Alex Nicol klassiske korianderfrø, citronskal, engelrod samt lyng, fyr og tistel – Skotlands emblem.
Udgaven Citron & Jasmin består af enebær, citronskaller og jasminblomster.