Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2021
O Domaine des Sables Verts está localizado em Varrains, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. A propriedade foi assumida em 2019 por Caroline Meurée e Hervé Malinge. A vinha estende-se por 16,50 hectares e 5 comunas: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny e Parnay. As 33 parcelas oferecem uma diversidade e complementaridade de terroirs que fazem parte de uma abordagem ecológica e respeitosa ao meio ambiente. Parte das vinhas é cultivada em solos de "areias verdes"; areias depositadas na era secundária, mais ou menos calcárias e ricas em glauconita. Essas areias verdes trazem frescor e concentração aos Cabernet Francs.
O Saumur Blanc é elaborado a partir de vinhas de trinta anos de Chenin Blanc, cultivadas nas parcelas "Bonneveaux", "Perruchers" e "Elettes". Parte do vinho é fermentada e envelhecida em barricas levemente tostadas durante 4 meses com bâtonnages regulares. A outra parte é fermentada e envelhecida em tanques de inox. A assemblagem dos dois é realizada posteriormente, em meados de janeiro.
Castas: 100% Chenin Blanc