Domaine des Sables Verts - Saumur Rouge 2024
O Domaine des Sables Verts, situado em Varrains no coração da região de Saumurois, é um dos jovens domínios mais acompanhados da denominação. Desde que foram assumidos em 2019, Caroline Meurée e Hervé Malinge trabalham uma vinha fragmentada em várias comunas, com uma abordagem precisa e atenta à diversidade dos terroirs. O Saumur Rouge 2024 é feito de Cabernet Franc, a casta emblemática de Saumur-Champigny, cultivada em solos que misturam areias verdes, argilo-calcário, calcário e tufe. Essas areias glauconíticas, características da região, trazem frescor, finesse e brilho aromático aos tintos do domínio. Este lote de entrada da gama de tintos provém de várias parcelas e visa uma expressão imediata, digerível e frutada do Cabernet Franc. Ele representa perfeitamente o estilo contemporâneo dos Sables Verts: vinhos precisos, acessíveis e com grande bebibilidade.
Na adega, o trabalho privilegia a pureza da fruta e o frescor, com colheitas manuais, enchimento por gravidade e fermentações espontâneas com leveduras indígenas. Para o Saumur-Champigny tinto do domínio, as fontes técnicas mencionam uma vinificação em tanque de inox, um envelhecimento curto de alguns meses e um engarrafamento com intervenção limitada, para preservar a crocância da uva. O nariz abre-se para framboesa, groselha, cereja fresca e pequenos frutos vermelhos, com um toque floral e ligeiramente apimentado típico do Cabernet Franc do Loire. Na boca, o vinho mostra-se macio, suculento e elegante, sustentado por uma acidez fresca e taninos finos. A matéria é leve mas expressiva, sem extração excessiva, com um final limpo, crocante e refrescante. É um tinto do Loire franco, gourmand e preciso, pensado para o prazer imediato.
Servido ligeiramente fresco, entre 14 e 16°C, este Saumur Rouge 2024 acompanhará perfeitamente uma ave assada, uma carne branca grelhada, uma terrina, um prato de charcutaria fina ou legumes assados. Seu frescor natural também permite que combine com pratos conviviais, grelhados leves ou uma cozinha de bistrô simples e cuidada. Pode ser bebido jovem para aproveitar plenamente seu fruto brilhante e sua textura macia. Com um ou dois anos de garrafa, ganhará em suavidade mantendo sua energia do Loire. O Saumur Rouge 2024 do Domaine des Sables Verts ilustra uma visão moderna do Cabernet Franc: puro, digerível, fresco e sem artifícios. É um lote ideal para descobrir o domínio num registro tinto acessível, sincero e muito agradável.
Casta: 100% Cabernet Franc
