Domaine des Sables Verts - Saumur Rouge 2024
Il Domaine des Sables Verts, situato a Varrains nel cuore del Saumurois, è uno dei giovani domaine più seguiti dell'appellazione. Dal loro rilevamento nel 2019, Caroline Meurée e Hervé Malinge lavorano un vigneto frammentato su più comuni, con un approccio preciso e attento alla diversità dei terroir. Il Saumur Rouge 2024 è prodotto da Cabernet Franc, il vitigno emblematico di Saumur-Champigny, coltivato su suoli che mescolano sabbie verdi, argillo-calcarei, calcarei e tuffeau. Queste sabbie glauconitiche, caratteristiche della zona, apportano freschezza, finezza e brillantezza aromatica ai rossi del domaine. Questa cuvée di ingresso proviene da più parcelle e mira a un'espressione immediata, digeribile e fruttata del Cabernet Franc. Incarnano perfettamente lo stile contemporaneo dei Sables Verts: vini precisi, accessibili e caratterizzati da grande bevibilità.
In cantina, il lavoro privilegia la purezza del frutto e la freschezza, con vendemmie manuali, riempimento per gravità e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. Per il Saumur-Champigny rosso del domaine, le fonti tecniche indicano una vinificazione in vasche di acciaio inox, un breve affinamento di qualche mese e un imbottigliamento con intervento limitato per preservare la croccantezza dell'uva. Il naso si apre su lampone, ribes, ciliegia fresca e piccoli frutti rossi, con una nota floreale e leggermente pepata tipica del Cabernet Franc della Loira. Al palato, il vino si mostra morbido, succoso e slanciato, sostenuto da un'acidità fresca e tannini fini. La materia resta leggera ma espressiva, senza estrazione eccessiva, con un finale netto, croccante e dissetante. È un rosso franco, goloso e preciso della Loira, pensato per il piacere immediato.
Servito leggermente fresco, intorno ai 14-16°C, questo Saumur Rouge 2024 accompagnerà perfettamente una volaille arrosto, una carne bianca alla griglia, una terrina, un piatto di salumi fini o verdure arrosto. La sua freschezza naturale gli permette anche di abbinarsi a piatti conviviali, grigliate leggere o una cucina da bistrot semplice e curata. Può essere bevuto giovane per godere appieno del suo frutto brillante e della sua texture morbida. Con uno o due anni in bottiglia, guadagnerà in morbidezza pur mantenendo la sua energia della Loira. Il Saumur Rouge 2024 del Domaine des Sables Verts illustra una visione moderna del Cabernet Franc: puro, digeribile, fresco e senza artifici. È una cuvée ideale per scoprire il domaine in un registro rosso accessibile, sincero e molto piacevole.
Vitigno: 100% Cabernet Franc
