Domaine des Sables Verts - Saumur Rouge 2024
Le Domaine des Sables Verts, installé à Varrains au cœur du Saumurois, fait partie des jeunes domaines les plus suivis de l’appellation. Depuis leur reprise en 2019, Caroline Meurée et Hervé Malinge travaillent un vignoble morcelé sur plusieurs communes, avec une approche précise et attentive à la diversité des terroirs. Le Saumur Rouge 2024 est issu de Cabernet Franc, cépage emblématique de Saumur-Champigny, cultivé sur des sols mêlant sables verts, argilo-calcaire, calcaire et tuffeau. Ces sables glauconieux, caractéristiques du secteur, apportent fraîcheur, finesse et éclat aromatique aux rouges du domaine. Cette cuvée d’entrée de gamme rouge provient de plusieurs parcelles et vise une expression immédiate, digeste et fruitée du Cabernet Franc. Elle incarne parfaitement le style contemporain des Sables Verts : des vins précis, accessibles et portés par une grande buvabilité.
En cave, le travail privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, avec des vendanges manuelles, une mise en cuve par gravité et des fermentations spontanées sur levures indigènes. Pour le Saumur-Champigny rouge du domaine, les sources techniques mentionnent une vinification en cuve inox, un élevage court de quelques mois et une mise en bouteille avec une intervention limitée, afin de préserver le croquant du raisin. Le nez s’ouvre sur la framboise, la groseille, la cerise fraîche et les petits fruits rouges, avec une touche florale et légèrement poivrée typique du Cabernet Franc ligérien. En bouche, le vin se montre souple, juteux et élancé, porté par une acidité fraîche et des tanins fins. La matière reste légère mais expressive, sans extraction excessive, avec une finale nette, croquante et désaltérante. C’est un rouge de Loire franc, gourmand et précis, pensé pour le plaisir immédiat.
Servi légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, ce Saumur Rouge 2024 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une viande blanche grillée, une terrine, une assiette de charcuterie fine ou des légumes rôtis. Sa fraîcheur naturelle lui permet aussi de s’accorder avec des plats conviviaux, des grillades légères ou une cuisine de bistrot simple et soignée. Il peut se boire jeune afin de profiter pleinement de son fruit éclatant et de sa texture souple. Avec un ou deux ans de bouteille, il gagnera en fondu tout en conservant son énergie ligérienne. Le Saumur Rouge 2024 du Domaine des Sables Verts illustre une vision moderne du Cabernet Franc : pure, digeste, fraîche et sans artifice. C’est une cuvée idéale pour découvrir le domaine dans un registre rouge accessible, sincère et très plaisant.
Cépage : 100% Cabernet Franc
