Domaine des Sables Verts - Saumur Rouge 2024
Domaine des Sables Verts, sídlící ve Varrains v srdci oblasti Saumurois, patří mezi nejvíce sledované mladé vinařství v apelaci. Od převzetí v roce 2019 pracují Caroline Meurée a Hervé Malinge s rozdrobeným vinohradem rozloženým na několika obcích, s přesným a pozorným přístupem k rozmanitosti terroirů. Saumur Rouge 2024 je vyroben z odrůdy Cabernet Franc, symbolické odrůdy Saumur-Champigny, pěstované na půdách kombinujících zelené písky, jílovitý vápenec, vápenec a tuffeau. Tyto glaukonitové písky, charakteristické pro oblast, dodávají červeným vínům z tohoto vinařství svěžest, jemnost a aromatický jas. Tento základní červený cuvée pochází z několika parcel a cílí na okamžitý, stravitelný a ovocný výraz Cabernet Franc. Perfektně vystihuje současný styl Sables Verts: přesná, přístupná vína s velkou pitelností.
Ve sklepě se klade důraz na čistotu ovoce a svěžest, s ruční sklizní, napouštěním do nádrží gravitací a spontánními fermentacemi s domácími kvasinkami. Pro červené Saumur-Champigny z tohoto vinařství uvádějí technické zdroje vinifikaci v nerezových tancích, krátké zrání několik měsíců a lahvování s omezeným zásahem, aby se zachovala křupavost hroznů. Vůně se otevírá malinou, rybízem, čerstvou třešní a drobným červeným ovocem s květinovým a mírně pepřovým nádechem typickým pro ligérský Cabernet Franc. V chuti je víno jemné, šťavnaté a štíhlé, nesené svěží kyselinkou a jemnými tříslovinami. Materiál zůstává lehký, ale výrazný, bez nadměrné extrakce, s čistým, křupavým a osvěžujícím závěrem. Je to upřímné, gurmánské a přesné červené víno z Loiry, navržené pro okamžitou radost.
Podávejte mírně chlazené, kolem 14 až 16 °C, tento Saumur Rouge 2024 bude skvěle doprovázet pečené drůbeží, grilované bílé maso, terinu, talíř jemných uzenin nebo pečenou zeleninu. Jeho přirozená svěžest mu také umožňuje ladit s přátelskými pokrmy, lehkými grilovanými jídly nebo jednoduchou a pečlivou bistro kuchyní. Může se pít mladé, aby se plně vychutnalo jeho jasné ovoce a jemná textura. Po jednom až dvou letech v lahvi získá na jemnosti a přitom si zachová ligérskou energii. Saumur Rouge 2024 z Domaine des Sables Verts ilustruje moderní pojetí Cabernet Franc: čistý, stravitelný, svěží a bez přikrášlení. Je to ideální cuvée pro objevování vinařství v přístupném, upřímném a velmi příjemném červeném stylu.
Odrůda: 100% Cabernet Franc
