Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Théo Blet - La Peyanne 2023
Domaine Théo Blet se nachází v Saumuru, v údolí řeky Loiry. Théo Blet představuje čtvrtou generaci své rodiny věnované vinařství v této oblasti. Po postupném převzetí vinic po svém otci dnes obhospodařuje 16 hektarů ekologického zemědělství. Vyrábí dvě cuvée (La Peyanne a Le Corbin) z jednoho hektaru svého vinohradu, zatímco zbytek hroznů je nadále zasílán do místní družstevní vinárny, se kterou jeho rodina spolupracuje již mnoho let. Théo Blet plánuje v následujících letech rozšířit produkci pod svou vlastní značkou s cílem zdůraznit dědictví několika generací.
La Peyanne je vyrobena z Chenin Blanc pocházejícího z místní části stejného jména v obci Courchamps. Po přímém lisování začínají fermentace spontánně s původními kvasinkami a vína jsou zrána ve francouzských dubových sudech o objemu 400 litrů, ve třetím a čtvrtém naplnění.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc
„La Peyanne 2023 ztělesňuje mladou a neokázalou Loiru, nesenou nakažlivou energií Théa Bleta.“