Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Théo Blet - La Peyanne 2023
Domaine Théo Blet ligger i Saumur, i Loire-dalen. Théo Blet representerar den fjärde generationen i sin familj som är dedikerad till vinodling i denna region. Efter att successivt ha tagit över sin fars vingårdar driver han idag 16 hektar ekologiskt jordbruk. Han producerar två cuvéer (La Peyanne och Le Corbin) från en hektar av sin vingård, medan resten av druvorna fortsätter att skickas till det lokala kooperativet som hans familj samarbetat med i många år. Théo Blet planerar att utöka produktionen under sin egen etikett under de kommande åren med målet att lyfta fram arvet från flera generationer.
La Peyanne görs på Chenin Blanc från en eponym plats i kommunen Courchamps. Efter direkt pressning startar jäsningen spontant med inhemska jäststammar, och vinerna lagras i franska ekfat på 400 liter, tredje och fjärde fyllning.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
"La Peyanne 2023 förkroppsligar en ung och oförfalskad Loire, buren av Théo Blets smittsamma energi."