Domaine des Closiers - Allegory 2021
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjärtat av appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinodlare som arbetade i vingårdarna och bodde i troglodytiska bostäder vid foten av sluttningen. Domänen täcker 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinrankor med en genomsnittsålder på 35 år. Domänen har drivits i 5 generationer och leds idag av Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsansvarig och Loïc Yven. Vinodlingen erhöll märkningen Haute Valeur Environnementale (HVE 3) 2017 tack vare fokus på biodiversitet. Domänen har också påbörjat sin omställning till ekologiskt jordbruk med hjälp av Michel Chevré, teknisk konsult för domänen och ägare av Clos de l'Écotard.
Cuvéen Allegory kommer från parceller med Chenin Blanc belägna på platsen "Les Gorys". Druvorna skördas för hand och pressas innan de jäses i fat och sedan lagras i cirka 10 månader, följt av 12 månader på flaska.
Druvsort: 100% Chenin Blanc