Domaine des Closiers - Allegory 2021
Domaine des Closiers ligt in Parnay, in het hart van de appellatie Saumur Champigny, in de Loire-vallei. De "closiers" waren wijnbouwers die werkten in de wijngaarden en woonden in troglodietenwoningen aan de voet van de helling. Het domein beslaat 15 hectare op een klei-kalkstenen bodem met wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Het domein wordt al 5 generaties beheerd en wordt tegenwoordig geleid door Anatole de La Brosse met Pierre Derouin als bedrijfsleider en Loïc Yven. De wijngaard behaalde in 2017 het label Haute Valeur Environnementale (HVE 3) dankzij de aandacht voor biodiversiteit. Het domein is ook begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw met de hulp van Michel Chevré, technisch adviseur van het domein en exploitant van Clos de l'Écotard.
De cuvée Allegory komt van percelen met Chenin Blanc gelegen op de plaats genaamd "Les Gorys". De druiven worden met de hand geoogst en geperst voordat ze worden gefermenteerd in vaten en vervolgens gerijpt gedurende ongeveer 10 maanden, gevolgd door 12 maanden op fles.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc