Domaine des Closiers - Allegory 2021
O Domaine des Closiers está localizado em Parnay, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. Os "closiers" eram os viticultores que trabalhavam nos vinhedos fechados e viviam em habitações trogloditas ao pé da encosta. A propriedade estende-se por 15 hectares em solo argilo-calcário com vinhas cuja idade média é de 35 anos. A propriedade tem sido valorizada há 5 gerações e é atualmente gerida por Anatole de La Brosse com Pierre Derouin como responsável pela exploração e Loïc Yven. O vinhedo obteve o selo Haute Valeur Environnementale (HVE 3) em 2017 graças à atenção dada ao desenvolvimento da biodiversidade. A propriedade também iniciou a sua conversão para a agricultura biológica com a assistência de Michel Chevré, consultor técnico da propriedade e explorador do Clos de l'Écotard.
O cuvée Allegory provém de parcelas de Chenin Blanc situadas no local denominado "Les Gorys". As uvas são colhidas manualmente e prensadas antes de serem fermentadas em barricas e depois envelhecidas por cerca de 10 meses, seguidos de 12 meses em garrafa.
Castas: 100% Chenin Blanc