Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Blanc - Brézé - Puzzle 2024
Localizado em Montsoreau, no coração da região vinícola de Saumur, o Domaine de l'Ours Bleu nasceu da paixão de dois amigos, Julien Contant e seu sócio, desejosos de produzir vinhos capazes de rivalizar com as mais belas expressões do vale do Loire. As primeiras parcelas foram adquiridas a partir de 2013, antes que a propriedade realmente ganhasse impulso sob a condução do viticultor Jérôme Baillargeau. Hoje, a propriedade se estende por cerca de quatorze hectares, distribuídos entre Montsoreau, Fontevraud, Brézé e arredores de Chinon, inteiramente dedicados ao Chenin e ao Cabernet Franc. O vinhedo é cultivado em agricultura biológica, com atenção especial à vitalidade do solo, à biodiversidade e à maturação das uvas. A filosofia da propriedade também se baseia em envelhecimentos particularmente longos, destinados a revelar progressivamente a profundidade dos vinhos antes de sua comercialização. Entre suas diferentes cuvées, Puzzle ocupa um lugar privilegiado, pois provém do prestigioso terroir de Brézé, considerado um dos mais notáveis da denominação Saumur para os grandes brancos de Chenin. Seu nome evoca a assemblagem de várias parcelas complementares, cujas diferentes características contribuem para construir uma expressão complexa e harmoniosa deste histórico declive.
Puzzle 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Chenin, cultivado nas encostas calcárias de Brézé, onde os solos repousam sobre o famoso tufe de Saumur. Esta rocha calcária macia, particularmente porosa, constitui uma reserva hídrica preciosa e contribui para a regulação do fornecimento de água à videira. As diferentes parcelas selecionadas trazem suas particularidades de exposição, profundidade do solo e maturação, permitindo construir um vinho que ultrapassa a expressão de um único lugar-dizente. A safra de 2024, marcada no vale do Loire por precipitações significativas e temperaturas relativamente frescas, exigiu vigilância constante no vinhedo e uma seleção cuidadosa das uvas. Essas condições favoreceram perfis onde a frescura e a acidez natural do Chenin ocupam um lugar essencial. Fiel à sua filosofia, o Domaine de l'Ours Bleu privilegia uma vinificação paciente, seguida de um envelhecimento prolongado em barris de 400 litros, tradicionalmente conduzido durante vinte e quatro meses para esta cuvée. Este trabalho do tempo permite ao vinho desenvolver sua textura e profundidade, preservando a personalidade da fruta e a tensão característica dos grandes terroirs calcários de Brézé.
Puzzle 2024 insere-se no registro dos grandes Chenins secos de Saumur, associando uma expressão aromática delicada a uma estrutura particularmente afirmada. O buquê evoca maçã fresca, pêra madura e marmelo, acompanhados de nuances de flores brancas, casca de limão e amêndoa. Na aeração, finas notas de pedra úmida, avelã e pão levemente torrado trazem uma complexidade adicional a este conjunto elegante. O paladar conjuga uma matéria ampla e estruturada a uma acidez precisa, que confere ao vinho uma sensação de tensão e energia. A riqueza do Chenin desenvolve-se progressivamente, com uma textura envolvente equilibrada por sabores cítricos e amargores delicados. O final, longo e persistente, mantém uma frescura notável, prolongada por uma impressão calcária e salgada que destaca o caráter do terroir de Brézé. Este grande branco gastronômico acompanhará um linguado ao beurre blanc, vieiras grelhadas, uma ave de capoeira ao creme ou ris de vitela com morel, mas também queijos de cabra curados. Sua estrutura e acidez natural conferem-lhe um belo potencial de envelhecimento, durante o qual sua paleta aromática poderá evoluir para nuances de frutas secas, cera de abelha e mel delicado.
Castas: 100% Chenin
