Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Blanc - Brézé - Puzzle 2024
Beliggende i Montsoreau, i hjertet af Saumur vinområdet, blev Domaine de l'Ours Bleu født ud af passionen mellem to venner, Julien Contant og hans partner, der ønskede at producere vine, der kunne konkurrere med de fineste udtryk fra Loire-dalen. De første parceller blev erhvervet fra 2013, før ejendommen for alvor tog fart under ledelse af vinavleren Jérôme Baillargeau. I dag strækker ejendommen sig over cirka fjorten hektar, fordelt mellem Montsoreau, Fontevraud, Brézé og områderne omkring Chinon, udelukkende dedikeret til Chenin og Cabernet Franc. Vinmarkerne dyrkes økologisk med særlig opmærksomhed på jordens vitalitet, biodiversitet og druerne modning. Filosofien på ejendommen bygger også på særligt lange lagringer, der gradvist skal afsløre vinens dybde før salg. Blandt de forskellige cuvéer har Puzzle en særlig plads, da den kommer fra det prestigefyldte terroir i Brézé, betragtet som et af de mest bemærkelsesværdige i Saumur-appen for de store hvide Chenin-vine. Navnet henviser til sammensætningen af flere komplementære parceller, hvis forskellige karakteristika bidrager til at skabe et komplekst og harmonisk udtryk af denne historiske skråning.
Puzzle 2024 er udelukkende lavet af Chenin, dyrket på de kalkholdige skråninger i Brézé, hvor jorden hviler på den berømte Saumur tuffeau. Denne bløde, særligt porøse kalksten udgør en værdifuld vandreserve og bidrager til reguleringen af vinens vandforsyning. De udvalgte parceller bringer deres særlige eksponering, jorddybde og modning, hvilket muliggør opbygningen af en vin, der overstiger udtrykket af et enkelt stednavn. Årgangen 2024, præget i Loire-dalen af betydelige nedbørsmængder og relativt kølige temperaturer, krævede konstant opmærksomhed i vinmarken og en omhyggelig udvælgelse af druerne. Disse forhold favoriserede profiler, hvor Chenins friskhed og naturlige syre spiller en central rolle. Tro mod sin filosofi prioriterer Domaine de l'Ours Bleu en tålmodig vinificering efterfulgt af en langvarig lagring i 400 liters fade, traditionelt gennemført i fireogtyve måneder for denne cuvée. Denne tidsmæssige behandling giver vinen mulighed for at udvikle sin tekstur og dybde, samtidig med at frugtens personlighed og den karakteristiske spænding fra Brézés store kalkholdige terroirer bevares.
Puzzle 2024 hører til blandt de store tørre Chenin-vine fra Saumur, der kombinerer en delikat aromatisk udtryk med en særligt markant struktur. Bouqueten minder om frisk æble, moden pære og kvæde, ledsaget af nuancer af hvide blomster, citronskal og mandel. Ved iltning tilføjer fine noter af fugtig sten, hasselnød og let ristet brød en ekstra kompleksitet til denne elegante helhed. Smagen kombinerer en fyldig og struktureret krop med en præcis syre, der giver vinen en følelse af spænding og energi. Chenins rigdom udvikler sig gradvist med en omsluttende tekstur, balanceret af citrusnoter og delikate bitterheder. Den lange og vedvarende eftersmag bevarer en bemærkelsesværdig friskhed, forlænget af en kridt- og saltet fornemmelse, der fremhæver Brézé-terroirets karakter. Denne store gastronomiske hvide vin vil ledsage en turbot med beurre blanc, ristede kammuslinger, en gårdfjerkræ i flødesauce eller kalvebrissel med moreller, men også modne gedeoste. Dens struktur og naturlige syre giver den et godt lagringspotentiale, hvor dens aromatiske palet kan udvikle sig mod nuancer af tørret frugt, bivoks og delikat honning.
Druesort: 100 % Chenin
