Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Théo Blet - La Peyanne 2023
Domaine Théo Blet ligger i Saumur, i Loire-dalen. Théo Blet repræsenterer den fjerde generation i sin familie, der er dedikeret til vinavl i denne region. Efter gradvist at have overtaget sin fars vinmarker driver han i dag 16 hektar økologisk landbrug. Han fremstiller to cuvéer (La Peyanne og Le Corbin) fra en hektar af sin vinmark, mens resten af druerne fortsat sendes til det lokale kooperativ, som hans familie har samarbejdet med i årevis. Théo Blet planlægger at udvide produktionen under sit eget mærke i de kommende år med det mål at fremhæve arven fra flere generationer.
La Peyanne fremstilles af Chenin Blanc fra en eponym lokalitet i kommunen Courchamps. Efter direkte presning starter gæringen spontant med indfødte gærceller, og vinene lagres i franske egetræsfade på 400 liter, tredje og fjerde fyldning.
Druesort: 100% Chenin Blanc
"La Peyanne 2023 indkapsler en ung og uforfalsket Loire, båret af Théo Blets smittende energi."