Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Rouge - Les Champs Picard 2023
Beliggende i Montsoreau, i hjertet af Saumur-vinområdet, blev Domaine de l'Ours Bleu grundlagt i 2013 af to venner med ønsket om at afsløre potentialet i de store terroirs i Loire-dalen. Under ledelse af Jérôme Baillargeau har ejendommen udviklet sig omkring en vinmark på fjorten hektar, fordelt mellem Montsoreau, Fontevraud, Brézé og områderne omkring Chinon. Helt dedikeret til Chenin og Cabernet Franc, prioriterer domaine økologisk vinavl og tålmodige vinifikationer, ledsaget af langvarig lagring, som tillader vinene at udvikle deres fulde kompleksitet. Parcellerne nyder godt af Saumurois' geologiske rigdom, hvor kalkformationerne fra Turonien udgør fundamentet for særligt eftertragtede terroirs. Blandt ejendommens forskellige cuvéer indtager Les Champs Picard en særlig plads, da den kommer fra det prestigefyldte Brézé-område, som er mere kendt for sine store hvide vine, men også er i stand til at producere Cabernet Franc med bemærkelsesværdig dybde. Denne parcellaire cuvée illustrerer domænets ambition: at fremstille vine med karakter, der kombinerer frugtens modenhed, struktur og elegance uden at fremskynde deres kommercialisering.
Les Champs Picard 2023 er udelukkende fremstillet af Cabernet Franc, dyrket på terroiret i Brézé, hvor sand- og kridtsjorde hviler på de kalkholdige formationer, der kendetegner denne del af Loire-dalen. Denne geologiske kombination fremmer dræning samtidig med, at rødderne får adgang til undergrundens vandreserver, hvilket bidrager til en jævn modning af druerne. Cabernet Franc finder her særligt interessante betingelser for at udvikle sin aromatiske rigdom, samtidig med at den bevarer den friskhed og tanninfinhed, som de store Saumur-røde vine er kendt for. Årgangen 2023, præget i Loire af skiftende varmeperioder og nedbør, har fremmet generøse udtryk med en frugtmæssig modenhed understøttet af bevaret naturlig syre. På domaine vinificeres cuvéen traditionelt i rustfri ståltanke, før en langvarig lagring på egetræsfade, som i tidligere årgange har varet i fireogtyve måneder. Denne tålmodige modning hjælper med at blødgøre Cabernet Francs struktur og udvikle dens aromatiske kompleksitet, samtidig med at terroirets identitet bevares. Les Champs Picard skiller sig således ud ved en ambitiøs fortolkning af Saumur rouge, der prioriterer dybde, præcision og lagringspotentiale.
Les Champs Picard 2023 har en intens aromatisk profil, domineret af modne sorte frugter, især solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af noter af lakrids og bløde krydderier. Ved iltning tilføjes røgede noter, skovbund og let ristet eg til en dyb bouquet, hvor frugten bevarer en smuk tilstedeværelse. Smagen kombinerer en generøs indledning med en tæt og struktureret krop, understøttet af tilstedeværende tanniner, som gradvist omfavnes af vinens rigdom. Midten af munden udvikler smagsnuancer af sorte frugter og fine krydderier, mens en vedvarende friskhed giver balance og fremhæver Cabernet Francs naturlige elegance. Den lange og velsmagende eftersmag afslører noter af lakrids, syrlige røde frugter og en diskret kridtagtig dimension, der forlænger smagsoplevelsen. Denne gastronomiske Saumur rouge vil ledsage perfekt en lammeskulder confiteret med rosmarin, en stegt andebryst, en grillet oksebøf eller fyldte svampe med urter. Den vil også passe godt til en stegt due eller en landkylling med kantarelsauce. Dens struktur og dybde vil give den mulighed for at udvikle harmoni i de kommende år, gradvist udviklende noter af fin læder, trøffel og skovbund.
Druesort: 100 % Cabernet Franc
