Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Rouge - Les Champs Picard 2023
Gevestigd in Montsoreau, in het hart van het Saumur-wijngebied, werd Domaine de l'Ours Bleu in 2013 opgericht door twee vrienden met de wens om het potentieel van de grote terroirs in de Loire-vallei te onthullen. Onder leiding van Jérôme Baillargeau heeft het domein zich ontwikkeld rond een wijngaard van veertien hectare, verdeeld over Montsoreau, Fontevraud, Brézé en de omgeving van Chinon. Volledig toegewijd aan Chenin en Cabernet Franc, geeft het domein de voorkeur aan biologische wijnbouw en geduldige vinificaties, begeleid door langdurige rijpingen die de wijnen in staat stellen hun volledige complexiteit te ontwikkelen. De percelen profiteren van de geologische rijkdom van Saumurois, waar de kalksteenformaties uit het Turonien de basis vormen van bijzonder gewilde terroirs. Onder de verschillende cuvées van het domein neemt Les Champs Picard een bijzondere plaats in, aangezien deze afkomstig is uit het prestigieuze Brézé-gebied, dat vooral bekend staat om zijn grote witte wijnen, maar ook in staat is om Cabernet Franc met opmerkelijke diepte te produceren. Deze parcellaire cuvée illustreert de ambitie van het domein: wijnen maken met karakter, die rijpheid van het fruit, structuur en elegantie combineren, zonder hun commercialisering te bespoedigen.
Les Champs Picard 2023 wordt exclusief gemaakt van Cabernet Franc, geteeld op het terroir van Brézé, waar zand- en krijtgronden rusten op de kalksteenformaties die kenmerkend zijn voor dit deel van de Loire-vallei. Deze geologische combinatie bevordert de drainage terwijl de wortels toegang krijgen tot de waterreserves in de ondergrond, wat bijdraagt aan een regelmatige rijping van de druiven. Cabernet Franc vindt hier bijzonder interessante omstandigheden om zijn aromatische rijkdom te ontwikkelen, terwijl het de frisheid en tanninefijnheid behoudt die de grote rode Saumur-wijnen beroemd maken. Het millésime 2023, gekenmerkt in de Loire door een afwisseling van warme periodes en neerslag, heeft genereuze expressies bevorderd, met een rijpheid van het fruit ondersteund door een behouden natuurlijke zuurgraad. Op het domein wordt de cuvée traditioneel gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een langdurige rijping op eikenhouten vaten, die in voorgaande millésimes 24 maanden duurde. Deze geduldige rijping helpt de structuur van de Cabernet Franc te verzachten en zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen, terwijl de identiteit van het terroir behouden blijft. Les Champs Picard onderscheidt zich zo door een ambitieuze interpretatie van Saumur rouge, waarbij diepte, precisie en rijpingspotentieel worden vooropgesteld.
Les Champs Picard 2023 heeft een intense aromatische stijl, gedomineerd door rijpe zwarte vruchten, met name zwarte bes, braam en zwarte kers, vergezeld van nuances van zoethout en zachte kruiden. Bij beluchting voegen rokerige tonen, bosbodem en licht geroosterde eik zich bij een diepe boeket, waar het fruit een mooie aanwezigheid behoudt. De mond combineert een genereuze aanzet met een dichte en gestructureerde materie, ondersteund door aanwezige tannines die geleidelijk worden omhuld door de rijkdom van de wijn. Het midden van de mond ontwikkelt smaken van zwarte vruchten en fijne kruiden, terwijl een aanhoudende frisheid balans brengt en de natuurlijke elegantie van Cabernet Franc benadrukt. De lange en smakelijke afdronk onthult nuances van zoethout, zure rode vruchten en een discrete krijtachtige dimensie die de degustatie verlengt. Deze gastronomische Saumur rouge zal perfect passen bij een lamsschouder confijt met rozemarijn, een geroosterde eendenborst, een gegrilde ossenhaas of met kruiden gevulde champignons. Hij zal ook goed samengaan met een geroosterde duif of een boerderijkip met eekhoorntjesbroodsaus. Zijn structuur en diepte zullen hem in staat stellen om in de komende jaren aan harmonie te winnen, waarbij hij geleidelijk nuances van fijn leer, truffel en bosbodem ontwikkelt.
Druivenras: 100% Cabernet Franc
