Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Rouge - Les Champs Picard 2023
Ubicado en Montsoreau, en el corazón del viñedo de Saumur, Domaine de l'Ours Bleu nació en 2013 del deseo de dos amigos de revelar el potencial de los grandes terroirs del valle del Loira. Bajo la dirección de Jérôme Baillargeau, la propiedad se ha desarrollado alrededor de un viñedo de catorce hectáreas, repartido entre Montsoreau, Fontevraud, Brézé y los alrededores de Chinon. Totalmente dedicado al Chenin y al Cabernet Franc, el dominio privilegia una viticultura orgánica y vinificaciones pacientes, acompañadas de crianzas prolongadas que permiten a los vinos desarrollar toda su complejidad. Las parcelas se benefician de la riqueza geológica de Saumur, donde las formaciones calcáreas del Turoniense constituyen la base de terroirs particularmente buscados. Entre las diferentes cuvées de la propiedad, Les Champs Picard ocupa un lugar privilegiado, ya que proviene del prestigioso sector de Brézé, más conocido por sus grandes blancos pero también capaz de producir Cabernet Franc de una profundidad notable. Esta cuvée parcelaria ilustra la ambición del dominio: elaborar vinos con carácter, que combinan madurez de la fruta, estructura y elegancia, sin precipitar su comercialización.
Les Champs Picard 2023 se elabora exclusivamente a partir de Cabernet Franc, cultivado en el terroir de Brézé, donde los suelos de arena y tiza descansan sobre las formaciones calcáreas características de esta parte del valle del Loira. Esta asociación geológica favorece el drenaje al tiempo que permite a las raíces acceder a las reservas hídricas del subsuelo, contribuyendo a una maduración regular de las uvas. El Cabernet Franc encuentra aquí condiciones particularmente interesantes para desarrollar su riqueza aromática mientras conserva la frescura y la finura tánica que hacen la reputación de los grandes tintos de Saumur. La añada 2023, marcada en el Loira por una alternancia de períodos cálidos y precipitaciones, favoreció expresiones generosas, con una madurez de la fruta sostenida por una acidez natural preservada. En la propiedad, la cuvée se vinifica tradicionalmente en tanques de acero inoxidable, antes de una crianza prolongada en barricas de roble, realizada durante veinticuatro meses en las añadas anteriores. Esta maduración paciente contribuye a suavizar la estructura del Cabernet Franc y a desarrollar su complejidad aromática, al tiempo que conserva la identidad del terroir. Les Champs Picard se distingue así por una interpretación ambiciosa del Saumur tinto, privilegiando la profundidad, la precisión y el potencial de envejecimiento.
Les Champs Picard 2023 se inscribe en un registro aromático intenso, dominado por frutas negras maduras, especialmente grosella negra, mora y cereza negra, acompañadas de matices de regaliz y especias dulces. Al airearse, notas ahumadas, de sotobosque y roble delicadamente tostado enriquecen un bouquet profundo, donde la fruta conserva una hermosa presencia. En boca, combina un ataque generoso con una materia densa y estructurada, sostenida por taninos presentes pero progresivamente envueltos por la riqueza del vino. El medio de boca desarrolla sabores de frutas negras y finas especias, mientras que una frescura persistente aporta equilibrio y subraya la elegancia natural del Cabernet Franc. El final, largo y sabroso, deja aparecer matices de regaliz, frutas rojas ácidas y una discreta dimensión calcárea que prolonga la degustación. Este Saumur tinto gastronómico acompañará perfectamente un hombro de cordero confitado al romero, un magret de pato asado, una costilla de buey a la parrilla o champiñones rellenos de hierbas. También encontrará hermosos maridajes con un pichón asado o una ave de corral acompañada de una salsa de boletus. Su estructura y profundidad le permitirán ganar armonía en los próximos años, desarrollando progresivamente matices de cuero fino, trufa y sotobosque.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
