Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Rouge - Les Champs Picard 2023
Das Domaine de l'Ours Bleu befindet sich in Montsoreau, im Herzen des Saumur-Weinbergs, und wurde 2013 aus dem Wunsch zweier Freunde geboren, das Potenzial der großen Terroirs des Loire-Tals zu offenbaren. Unter der Leitung von Jérôme Baillargeau hat sich das Anwesen um einen vierzehn Hektar großen Weinberg entwickelt, der sich zwischen Montsoreau, Fontevraud, Brézé und der Umgebung von Chinon erstreckt. Das Weingut widmet sich vollständig Chenin und Cabernet Franc und bevorzugt biologischen Weinbau sowie geduldige Vinifizierungen, begleitet von längeren Reifungen, die den Weinen ermöglichen, ihre ganze Komplexität zu entfalten. Die Parzellen profitieren von der geologischen Vielfalt des Saumurois, wo die kalkhaltigen Turonien-Formationen die Grundlage besonders begehrter Terroirs bilden. Unter den verschiedenen Cuvées des Weinguts nimmt Les Champs Picard einen privilegierten Platz ein, da es aus dem prestigeträchtigen Gebiet von Brézé stammt, das eher für seine großen Weißweine bekannt ist, aber auch in der Lage ist, Cabernet Franc von bemerkenswerter Tiefe zu produzieren. Diese parzellenbezogene Cuvée veranschaulicht die Ambition des Weinguts: Weine mit Charakter zu kreieren, die Fruchtreife, Struktur und Eleganz verbinden, ohne ihre Vermarktung zu überstürzen.
Les Champs Picard 2023 wird ausschließlich aus Cabernet Franc hergestellt, der auf dem Terroir von Brézé angebaut wird, wo sandige und kalkhaltige Böden auf den kalkhaltigen Formationen dieser Region des Loire-Tals ruhen. Diese geologische Kombination fördert die Drainage und ermöglicht den Wurzeln gleichzeitig den Zugang zu den Wasserreserven des Unterbodens, was zu einer gleichmäßigen Reifung der Trauben beiträgt. Der Cabernet Franc findet hier besonders interessante Bedingungen, um seine aromatische Vielfalt zu entwickeln und gleichzeitig die Frische und die tanninfeine Eleganz zu bewahren, die den Ruf der großen Saumur-Rotweine ausmachen. Der Jahrgang 2023, geprägt von wechselnden warmen Perioden und Niederschlägen im Loire-Tal, begünstigte großzügige Ausprägungen mit einer Fruchtreife, die von einer erhaltenen natürlichen Säure getragen wird. Im Weingut wird die Cuvée traditionell in Edelstahltanks vinifiziert, bevor sie eine längere Reifung in Eichenfässern durchläuft, die bei den vorherigen Jahrgängen über vierundzwanzig Monate durchgeführt wurde. Diese geduldige Reifung trägt dazu bei, die Struktur des Cabernet Franc zu mildern und seine aromatische Komplexität zu entwickeln, während die Identität des Terroirs erhalten bleibt. Les Champs Picard zeichnet sich somit durch eine ambitionierte Interpretation des Saumur-Rotweins aus, die Tiefe, Präzision und Lagerpotenzial bevorzugt.
Les Champs Picard 2023 zeigt ein intensives aromatisches Profil, dominiert von reifen schwarzen Früchten, insbesondere schwarzer Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Kirsche, begleitet von Anklängen an Lakritz und süßen Gewürzen. Beim Belüften bereichern rauchige Noten, Unterholz und zart geröstete Eiche ein tiefes Bouquet, in dem die Frucht eine schöne Präsenz behält. Am Gaumen verbindet sich ein großzügiger Auftakt mit dichtem und strukturiertem Körper, gestützt von präsenten, aber allmählich von der Fülle des Weins umhüllten Tanninen. Der mittlere Gaumen entwickelt Aromen von schwarzen Früchten und feinen Gewürzen, während eine anhaltende Frische für Ausgewogenheit sorgt und die natürliche Eleganz des Cabernet Franc unterstreicht. Der lange und schmackhafte Abgang zeigt Nuancen von Lakritz, säuerlichen roten Früchten und eine dezente kalkige Dimension, die den Genuss verlängert. Dieser gastronomische Saumur-Rotwein begleitet perfekt eine mit Rosmarin confierte Lammkeule, eine gebratene Entenbrust, ein gegrilltes Rinderkotelett oder mit Kräutern gefüllte Pilze. Er findet auch schöne Kombinationen mit gebratenem Taubenbraten oder einem Bauerngeflügel, begleitet von einer Steinpilzsauce. Seine Struktur und Tiefe ermöglichen es ihm, in den kommenden Jahren an Harmonie zu gewinnen und allmählich Nuancen von feinem Leder, Trüffel und Unterholz zu entwickeln.
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc
