Étienne Bodet - Clos Durandière - Graippeaux 2024
In Montreuil-Bellay, südlich von Saumur, verkörpert Étienne Bodet eine neue Generation von Winzern aus der Loire-Region, deren Ziel es ist, die einzigartigsten Terroirs des Saumurois zu offenbaren. Er stammt aus einer Winzerfamilie, die seit neun Generationen Weinbau betreibt, und hat seine Erfahrung bei renommierten Weingütern gesammelt, unter anderem bei Sylvain Pataille in Burgund, Pierre Gerbais in der Champagne und im Clos Rougeard, wo er an der Vinifikation mehrerer Jahrgänge beteiligt war. Nach dem Erwerb seines nationalen Diploms als Önologe in Reims gründete er sein eigenes Weingut rund um den Clos Durandière, ein bemerkenswertes Grundstück aufgrund seiner einzigartigen Geologie. Nach und nach entwickelte er einen kleinen Betrieb, der sich dem handwerklichen Weinbau widmet, besonders aufmerksam auf natürliche Gleichgewichte und die Ausdruckskraft jedes einzelnen Ortsnamens. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamik bearbeitet, ohne eine Zertifizierung anzustreben, mit sorgfältigen manuellen Eingriffen und bewusst begrenzten Erträgen. Die Cuvée Graippeaux stammt von einem alten Chenin Blanc-Weinberg, etwa 70 Jahre alt, der auf einem ursprünglichen Terroir aus tonigem Schluff auf grüner Kreide gepflanzt ist. Diese besondere Geologie, kombiniert mit einer günstigen Exposition und tiefem Wurzelwerk, ermöglicht dem Chenin, eine bemerkenswerte aromatische Intensität zu entwickeln und gleichzeitig die Frische und Spannung zu bewahren, die die großen Weißweine von Saumur auszeichnen. Graippeaux ist somit einer der persönlichsten Ausdrucksformen von Étienne Bodets Arbeit, ein präziser, tiefgründiger und eindeutig gastronomischer Terroirwein.
Der Graippeaux 2024 wird ausschließlich aus Chenin Blanc hergestellt, der emblematischen Rebsorte des Loire-Tals, deren Fähigkeit, geologische Nuancen zu übersetzen, hier besonders gelungen zum Ausdruck kommt. Das Jahr 2024 war im Saumurois anspruchsvoll, mit einem besonders feuchten Frühling und Frühsommer, hohem Krankheitsdruck und teilweise unregelmäßigen Reifebedingungen. Diese Umstände erforderten eine sorgfältige Arbeit im Weinberg und eine aufmerksame Auswahl der Trauben, um die Qualität der Ernte zu bewahren. Auf dem Terroir von Graippeaux tragen die alten Reben und die tonig-schlämmigen Böden auf Kreide dazu bei, ein Gleichgewicht zwischen Wasserzufuhr, Fruchtreife und natürlicher Frische zu erhalten. Die Lese erfolgt manuell, mit einer ersten Selektion direkt im Weinberg, gefolgt von einer zweiten Auswahl bei der Ankunft im Weinkeller. Die ganzen Trauben werden dann schonend gepresst, und die Säfte werden in Fässer gefüllt, um ihre spontane Gärung unter Einwirkung der einheimischen Hefen durchzuführen. Der Wein profitiert von einer besonders langen Reifezeit von etwa zwei Jahren in Eichenfässern unterschiedlicher Größe, meist zwischen 228 und 600 Litern, um Tiefe und Textur zu entwickeln, ohne eine dominante Holznote aufzuzwingen. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, gefolgt von einer zusätzlichen Ruhephase, um die Harmonie des Ganzen zu perfektionieren. Dieser geduldige und wenig interventionistische Ansatz führt zu einem Chenin von großer Präzision, bei dem die Fülle der Substanz in einer anhaltenden mineralischen Spannung ihr Gleichgewicht findet.
Der Saumur Blanc Graippeaux 2024 zeigt eine helle, leuchtend gelbe Farbe mit zarten silbrigen Reflexen. Sein Bouquet ist besonders raffiniert, mit Aromen von weißen Blüten, frischer Birne, gelbem Apfel und weißem Pfirsich, begleitet von Nuancen reifer Zitrone und Zitrusschalen. Beim Belüften sollten Noten von Feuerstein, frischer Mandel und feuchtem Stein diese aromatische Palette bereichern, während die verlängerte Reife subtile Anklänge von Haselnuss und Bienenwachs hinzufügen kann. Am Gaumen zeichnet sich der Auftakt durch eine breite und umhüllende Substanz aus, charakteristisch für große Chenin von alten Reben, sofort ausgeglichen durch eine präzise und energetische Säure. Die Aromen von weißen Früchten und Zitrus entfalten sich intensiv, unterstützt von einer leicht cremigen Textur, die auf die geduldige Arbeit auf der Hefe hinweist. Trotz dieser Großzügigkeit bewahrt der Wein eine bemerkenswerte Frische, mit einer mineralischen Spannung, die den Gaumen strukturiert und die Reinheit der Frucht unterstreicht. Der lange und anregende Abgang sollte zarte bittere Zitrusnoten, Mandelnuancen und eine besonders elegante kreidige Persistenz offenbaren. Graippeaux 2024 besitzt alle Attribute eines großen gastronomischen Weißweins, der sich über viele Jahre vorteilhaft entwickeln und allmählich Aromen von feinem Honig, Trockenfrüchten und Wachs entfalten kann. Er begleitet idealerweise einen gebratenen Steinbutt mit Buttersoße, gebratene Jakobsmuscheln, Hummer, Bresse-Geflügel mit Sahnesoße, Morchel-Risotto oder einen alten Comté.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
