Étienne Bodet - Clos Durandière - Graippeaux 2024
Étienne Bodet, verksam i Montreuil-Bellay söder om Saumur, representerar en ny generation vinodlare från Loire-dalen vars ambition är att avslöja de mest unika terroirerna i Saumurois. Han kommer från en vinodlarfamilj som varit verksam i nio generationer och har berikat sin erfarenhet hos prestigefyllda domäner, bland annat hos Sylvain Pataille i Bourgogne, Pierre Gerbais i Champagne och Clos Rougeard, där han deltagit i vinifieringen av flera årgångar. Efter att ha erhållit sin nationella examen som oenolog i Reims grundade han sin egen domän kring Clos Durandière, en anläggning som är anmärkningsvärd för sin unika geologi. Successivt utvecklade han en liten egendom dedikerad till hantverksmässig vinodling, särskilt uppmärksam på naturliga balans och uttrycket av varje enskild plats. Vinrankorna sköts enligt biodynamiska principer, utan officiell certifiering, med noggranna manuella ingrepp och medvetet begränsade skördar. Cuvéen Graippeaux kommer från en parcel med gamla Chenin Blanc-stockar, cirka 70 år gamla, planterade på ett originellt terroir av lerhaltig silt på grön krita. Denna speciella geologi, i kombination med en gynnsam exponering och djupa rötter, gör att Chenin kan utveckla en anmärkningsvärd aromatisk intensitet samtidigt som den behåller den friskhet och spänning som kännetecknar de stora vita vinerna från Saumur. Graippeaux är således ett av de mest personliga uttrycken för Étienne Bodets arbete, ett precist, djupt och tydligt gastronomiskt terroirvin.
Graippeaux 2024 är framställt uteslutande av Chenin Blanc, den emblematiska druvsorten från Loire-dalen, vars förmåga att återge geologiska nyanser här finner ett särskilt fulländat uttryck. Årgången 2024 var krävande i Saumurois, med en särskilt fuktig vår och början av sommaren, ett högt sjukdomstryck och ibland oregelbundna mognadsförhållanden. Dessa omständigheter krävde noggrant arbete i vingårdarna och en noggrann urval av druvorna för att bevara skörde kvaliteten. På Graippeaux-terroiren bidrar de gamla stockarna och de ler-siltiga jordarna på krita till att upprätthålla en balans mellan vattenförsörjning, fruktmognad och naturlig friskhet. Skörden sker manuellt med en första sortering direkt i vingården, följt av en andra selektion vid ankomsten till källaren. Hela klasar pressas sedan försiktigt och juicerna fylls på fat för att genomföra en spontan jäsning under påverkan av de inhemska jäststammarna. Vinet får en särskilt lång lagringstid på cirka två år i ekfat av olika storlekar, vanligtvis mellan 228 och 600 liter, för att utveckla djup och textur utan att påtvinga en dominerande träkaraktär. Buteljeringen sker utan klarning eller filtrering, följt av en extra viloperiod för att fullända helhetens harmoni. Detta tålmodiga och lite interventionistiska tillvägagångssätt ger en Chenin med stor precision där rikedom i materialet finner sin balans i en bestående mineralisk spänning.
Saumur Blanc Graippeaux 2024 visar en ljus, lysande gul färg med delikata silverreflexer. Dess doft är särskilt raffinerad med aromer av vita blommor, färsk päron, gul äpple och vit persika, ackompanjerat av nyanser av mogen citron och citruszest. Vid luftning bör noter av flinta, färsk mandel och våt sten berika denna aromatiska palett, medan den förlängda lagringen kan tillföra subtila inslag av hasselnöt och bivax. I munnen kännetecknas attacken av en fyllig och omslutande kropp, karakteristisk för stora Chenin från gamla stockar, omedelbart balanserad av en precis och energisk syra. Smakerna av vita frukter och citrus utvecklas intensivt, understödda av en lätt krämig textur som vittnar om det tålmodiga arbetet på jästfällningen. Trots denna generositet behåller vinet en anmärkningsvärd friskhet med en mineralisk spänning som strukturerar gommen och framhäver fruktens renhet. Avslutningen, lång och saliverande, bör avslöja delikata bittra citrusnoter, mandelnyanser och en särskilt elegant kritig uthållighet. Graippeaux 2024 har alla attribut för ett stort gastronomiskt vitt vin som kan utvecklas gynnsamt under många år och gradvis utveckla aromer av fin honung, torkad frukt och vax. Det kommer att passa utmärkt till stekt piggvar med beurre blanc, stekta pilgrimsmusslor, blå hummer, Bresse-fågel med gräddsås, risotto med murklor eller en lagrad comté.
Druvsort: 100 % Chenin Blanc
