Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Rouge - Les Champs Picard 2023
Localizado em Montsoreau, no coração da região vinícola de Saumur, o Domaine de l'Ours Bleu nasceu em 2013 do desejo de dois amigos de revelar o potencial dos grandes terroirs do vale do Loire. Sob a direção de Jérôme Baillargeau, a propriedade desenvolveu-se em torno de uma vinha de catorze hectares, distribuída entre Montsoreau, Fontevraud, Brézé e arredores de Chinon. Inteiramente dedicada ao Chenin e ao Cabernet Franc, a propriedade privilegia a viticultura biológica e vinificações pacientes, acompanhadas de envelhecimentos prolongados que permitem aos vinhos desenvolver toda a sua complexidade. As parcelas beneficiam da riqueza geológica do Saumurois, onde as formações calcárias do Turoniano constituem a base de terroirs particularmente procurados. Entre as diferentes cuvées da propriedade, Les Champs Picard ocupa um lugar privilegiado, pois provém do prestigiado setor de Brézé, mais conhecido pelos seus grandes vinhos brancos, mas também capaz de produzir Cabernet Franc de notável profundidade. Esta cuvée parcelar ilustra a ambição da propriedade: elaborar vinhos de carácter, associando maturidade da fruta, estrutura e elegância, sem precipitar a sua comercialização.
Les Champs Picard 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Franc, cultivado no terroir de Brézé, onde os solos de areia e calcário repousam sobre as formações calcárias características desta parte do vale do Loire. Esta associação geológica favorece a drenagem ao mesmo tempo que permite às raízes aceder às reservas hídricas do subsolo, contribuindo para uma maturação regular das uvas. O Cabernet Franc encontra aqui condições particularmente interessantes para desenvolver a sua riqueza aromática, mantendo ao mesmo tempo a frescura e a finesse tânica que fazem a reputação dos grandes tintos de Saumur. A colheita de 2023, marcada no Loire por uma alternância de períodos quentes e precipitação, favoreceu expressões generosas, com uma maturação da fruta sustentada por uma acidez natural preservada. Na propriedade, a cuvée é tradicionalmente vinificada em cubas de inox, antes de um envelhecimento prolongado em barricas de carvalho, conduzido durante vinte e quatro meses nas colheitas anteriores. Esta maturação paciente contribui para suavizar a estrutura do Cabernet Franc e desenvolver a sua complexidade aromática, mantendo ao mesmo tempo a identidade do terroir. Les Champs Picard distingue-se assim por uma interpretação ambiciosa do Saumur rouge, privilegiando a profundidade, a precisão e o potencial de envelhecimento.
Les Champs Picard 2023 inscreve-se num registo aromático intenso, dominado por frutos negros maduros, nomeadamente cassis, amora e cereja preta, acompanhados de nuances de alcaçuz e especiarias suaves. Na aeração, notas fumadas, de sotobosque e carvalho delicadamente tostado enriquecem um bouquet profundo, onde a fruta mantém uma bela presença. Na boca, associa um ataque generoso a uma matéria densa e estruturada, sustentada por taninos presentes mas progressivamente envoltos pela riqueza do vinho. O meio de boca desenvolve sabores de frutos negros e especiarias finas, enquanto uma frescura persistente traz equilíbrio e realça a elegância natural do Cabernet Franc. O final, longo e saboroso, revela nuances de alcaçuz, frutos vermelhos acidulados e uma discreta dimensão calcária que prolonga a degustação. Este Saumur rouge gastronómico acompanhará perfeitamente um ombro de borrego confitado com alecrim, um magret de pato assado, uma costeleta de novilho grelhada ou cogumelos recheados com ervas. Também encontrará bons acordes com um pombo assado ou uma ave de capoeira acompanhada de molho de cepes. A sua estrutura e profundidade permitir-lhe-ão ganhar em harmonia nos próximos anos, desenvolvendo progressivamente nuances de couro fino, trufa e sotobosque.
Castas: 100% Cabernet Franc
