Étienne Bodet - Clos Durandière - Graippeaux 2024
Estabelecido em Montreuil-Bellay, ao sul de Saumur, Étienne Bodet representa uma nova geração de viticultores do Loire cuja ambição é revelar os terroirs mais singulares do Saumurois. Proveniente de uma família de viticultores há nove gerações, ele aprimorou sua experiência em domínios prestigiados, nomeadamente com Sylvain Pataille na Borgonha, Pierre Gerbais na Champagne e no Clos Rougeard, onde participou das vinificações de várias safras. Após obter seu diploma nacional de enologia em Reims, fundou sua própria propriedade em torno do Clos Durandière, uma parcela notável pela singularidade de sua geologia. Progressivamente, desenvolveu uma pequena propriedade dedicada à viticultura artesanal, particularmente atenta aos equilíbrios naturais e à expressão de cada localidade. As vinhas são trabalhadas segundo os princípios da biodinâmica, sem certificação reivindicada, com intervenções manuais minuciosas e rendimentos voluntariamente limitados. A cuvée Graippeaux provém de uma parcela de vinhas velhas de Chenin Blanc, com cerca de 70 anos, implantadas num terroir original de limos argilosos sobre formações de giz verde. Esta geologia particular, associada a uma exposição favorável e a um enraizamento profundo, permite ao Chenin desenvolver uma notável intensidade aromática, mantendo a frescura e a tensão que caracterizam os grandes brancos de Saumur. Graippeaux constitui assim uma das expressões mais pessoais do trabalho de Étienne Bodet, um vinho de terroir preciso, profundo e resolutamente gastronómico.
O Graippeaux 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc, casta emblemática do vale do Loire, cuja capacidade para traduzir as nuances geológicas encontra aqui uma expressão particularmente acabada. A safra de 2024 foi exigente no Saumurois, com uma primavera e início de verão particularmente húmidos, uma pressão sanitária importante e condições de maturação por vezes irregulares. Estas circunstâncias exigiram um trabalho rigoroso nas vinhas e uma seleção cuidadosa das uvas para preservar a qualidade da colheita. No terroir de Graippeaux, as vinhas velhas e os solos argilo-limosos sobre giz contribuem para manter um equilíbrio entre alimentação hídrica, maturação do fruto e frescura natural. As vindimas são realizadas manualmente, com uma primeira triagem diretamente na vinha, seguida de uma segunda seleção à chegada à adega. Os cachos inteiros são depois delicadamente prensados, e os mostos são entonados para realizar a fermentação espontânea sob a ação das leveduras indígenas. O vinho beneficia de um envelhecimento particularmente longo, cerca de dois anos em barricas de carvalho de diferentes capacidades, geralmente entre 228 e 600 litros, para desenvolver a sua profundidade e textura sem impor uma assinatura amadeirada dominante. O engarrafamento é feito sem colagem nem filtração, seguido de um período adicional de repouso destinado a aperfeiçoar a harmonia do conjunto. Esta abordagem paciente e pouco interventiva dá origem a um Chenin de grande precisão, onde a riqueza da matéria encontra o seu equilíbrio numa tensão mineral persistente.
O Saumur Blanc Graippeaux 2024 revela uma cor amarelo pálido luminosa, com delicados reflexos prateados. O seu bouquet anuncia-se particularmente refinado, com aromas de flores brancas, pêra fresca, maçã amarela e pêssego branco, acompanhados de nuances de limão maduro e cascas de citrinos. À aeração, notas de sílex, amêndoa fresca e pedra húmida deverão enriquecer esta paleta aromática, enquanto o envelhecimento prolongado poderá trazer subtis toques de avelã e cera de abelha. Na boca, o ataque distingue-se por uma matéria ampla e envolvente, característica dos grandes Chenins de vinhas velhas, imediatamente equilibrada por uma acidez precisa e enérgica. Os sabores de frutos brancos e citrinos desenvolvem-se com intensidade, sustentados por uma textura ligeiramente cremosa que testemunha o trabalho paciente sobre as borras. Apesar desta generosidade, o vinho conserva uma notável sensação de frescura, com uma tensão mineral que estrutura o paladar e realça a pureza do fruto. O final, longo e salivante, deverá revelar delicados amargos de citrinos, nuances de amêndoa e uma persistência calcária particularmente elegante. Graippeaux 2024 possui todos os atributos de um grande branco gastronómico, capaz de evoluir favoravelmente durante muitos anos e desenvolver progressivamente aromas de mel fino, frutos secos e cera. Acompanhará idealmente um rodovalho assado com beurre blanc, vieiras salteadas, lagosta azul, uma ave de Bresse com creme, risoto de morel ou um comté envelhecido.
Castas: 100% Chenin Blanc
