Étienne Bodet - Clos Durandière - Graippeaux 2024
Gevestigd in Montreuil-Bellay, ten zuiden van Saumur, vertegenwoordigt Étienne Bodet een nieuwe generatie wijnmakers uit de Loirestreek met de ambitie om de meest bijzondere terroirs van Saumurois te onthullen. Afkomstig uit een wijnmakersfamilie van negen generaties, heeft hij zijn ervaring verrijkt bij prestigieuze domeinen, onder andere bij Sylvain Pataille in Bourgogne, Pierre Gerbais in Champagne en bij Clos Rougeard, waar hij deelnam aan de vinificaties van verschillende jaargangen. Na het behalen van zijn nationale oenologendiploma in Reims, richtte hij zijn eigen domein op rond Clos Durandière, een perceel dat opvalt door de unieke geologie. Geleidelijk ontwikkelde hij een klein domein gewijd aan ambachtelijke wijnbouw, met bijzondere aandacht voor natuurlijke evenwichten en de expressie van elk plaatselijk perceel. De wijngaarden worden bewerkt volgens de principes van de biodynamiek, zonder officiële certificering, met nauwgezette handmatige ingrepen en bewust beperkte opbrengsten. De cuvée Graippeaux komt van een perceel oude Chenin Blanc-stokken van ongeveer 70 jaar oud, geplant op een origineel terroir van kleiige leem op groene krijtformaties. Deze bijzondere geologie, gecombineerd met een gunstige ligging en diepe worteling, stelt de Chenin in staat een opmerkelijke aromatische intensiteit te ontwikkelen, terwijl hij de frisheid en spanning behoudt die kenmerkend zijn voor de grote witte wijnen van Saumur. Graippeaux is daarmee een van de meest persoonlijke uitdrukkingen van Étienne Bodets werk, een precieze, diepe en resoluut gastronomische terroirwijn.
De Graippeaux 2024 is uitsluitend gemaakt van Chenin Blanc, het emblematische druivenras van de Loirevallei, waarvan het vermogen om geologische nuances te vertalen hier bijzonder goed tot uiting komt. Het jaar 2024 was veeleisend in Saumurois, met een bijzonder natte lente en vroege zomer, een hoge sanitaire druk en soms onregelmatige rijpingsomstandigheden. Deze omstandigheden vereisten rigoureus werk in de wijngaarden en een zorgvuldige selectie van de druiven om de kwaliteit van de oogst te behouden. Op het terroir van Graippeaux dragen de oude wijnstokken en de klei-leemgronden op krijt bij aan het behoud van een evenwicht tussen wateraanvoer, fruitrijpheid en natuurlijke frisheid. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met een eerste sortering direct in de wijngaard, gevolgd door een tweede selectie bij aankomst in de kelder. De hele trossen worden vervolgens voorzichtig geperst, waarna de sappen in vaten worden gedaan om hun spontane gisting onder invloed van inheemse gisten te laten plaatsvinden. De wijn ondergaat een bijzonder lange rijping van ongeveer twee jaar in eikenhouten vaten van verschillende inhoud, meestal tussen 228 en 600 liter, om diepte en textuur te ontwikkelen zonder een overheersende houttoets op te leggen. De botteling gebeurt zonder klaring of filtratie, gevolgd door een extra rustperiode om de harmonie van het geheel te perfectioneren. Deze geduldige en weinig ingrijpende aanpak geeft een Chenin van grote precisie, waar de rijkdom van de materie in balans wordt gehouden door een aanhoudende minerale spanning.
De Saumur Blanc Graippeaux 2024 onthult een lichte, heldere gele kleur met delicate zilveren reflecties. Het bouquet is bijzonder verfijnd, met aroma's van witte bloemen, verse peer, gele appel en witte perzik, vergezeld van nuances van rijpe citroen en citruszeste. Bij het beluchten zouden tonen van vuursteen, verse amandel en natte steen deze aromatische waaier moeten verrijken, terwijl de lange rijping subtiele hints van hazelnoot en bijenwas kan toevoegen. In de mond onderscheidt de aanzet zich door een volle en omhullende textuur, kenmerkend voor grote Chenins van oude wijnstokken, onmiddellijk in balans gebracht door een precieze en energieke zuurgraad. De smaken van wit fruit en citrus ontvouwen zich intens, ondersteund door een licht romige textuur die getuigt van het geduldige werk op de lies. Ondanks deze gulheid behoudt de wijn een opmerkelijke frisheid, met een minerale spanning die het gehemelte structureert en de puurheid van het fruit benadrukt. De afdronk, lang en speekselopwekkend, zou delicate bittere citrusnoten, amandelnuances en een bijzonder elegante krijtachtige persistentie moeten onthullen. Graippeaux 2024 bezit alle kenmerken van een grote gastronomische witte wijn, die vele jaren gunstig kan evolueren en geleidelijk aroma's van fijne honing, gedroogd fruit en was kan ontwikkelen. Hij zal ideaal passen bij geroosterde tarbot met beurre blanc, gebakken sint-jakobsschelpen, blauwe kreeft, Bresse gevogelte met roomsaus, morieljerisotto of oude Comté.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
