Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Rouge - Les Champs Picard 2023
Beläget i Montsoreau, i hjärtat av Saumur-vinregionen, grundades Domaine de l'Ours Bleu 2013 av två vänner med viljan att avslöja potentialen i de stora terroirerna i Loire-dalen. Under ledning av Jérôme Baillargeau har egendomen utvecklats kring en vingård på fjorton hektar, fördelad mellan Montsoreau, Fontevraud, Brézé och områdena runt Chinon. Helt dedikerad till Chenin och Cabernet Franc, prioriterar domänen ekologisk vinodling och tålmodiga vinifieringar, åtföljda av långvarig lagring som tillåter vinerna att utveckla sin fulla komplexitet. Parcellet drar nytta av Saumurois geologiska rikedom, där kalkstensformationerna från Turonien utgör grunden för särskilt eftertraktade terroirer. Bland egendomens olika cuvéer har Les Champs Picard en särskild plats, eftersom den kommer från det prestigefyllda Brézé-området, som är mer känt för sina stora vita viner men också kan producera Cabernet Franc med anmärkningsvärd djup. Denna parcellaire cuvée illustrerar domänets ambition: att skapa viner med karaktär som kombinerar fruktmognad, struktur och elegans utan att skynda på deras kommersialisering.
Les Champs Picard 2023 är uteslutande framställt av Cabernet Franc, odlat på terroiren i Brézé, där sand- och kritjordar vilar på kalkstensformationerna som kännetecknar denna del av Loire-dalen. Denna geologiska kombination främjar dränering samtidigt som rötterna får tillgång till underjordens vattenreserver, vilket bidrar till en jämn mognad av druvorna. Cabernet Franc finner här särskilt intressanta förhållanden för att utveckla sin aromatiska rikedom samtidigt som den behåller den friskhet och tanninfiness som de stora Saumur-röda vinerna är kända för. Årgången 2023, präglad i Loire av växlande varma perioder och nederbörd, har gynnat generösa uttryck med en fruktmognad understödd av bevarad naturlig syra. På domänen vinifieras cuvéen traditionellt i rostfria ståltankar innan en långvarig lagring på ekfat, som i tidigare årgångar varat i tjugofyra månader. Denna tålmodiga mognad hjälper till att mjuka upp Cabernet Francs struktur och utveckla dess aromatiska komplexitet samtidigt som terroirens identitet bevaras. Les Champs Picard utmärker sig därmed genom en ambitiös tolkning av Saumur rouge som prioriterar djup, precision och lagringspotential.
Les Champs Picard 2023 har en intensiv aromatisk profil, dominerad av mogna svarta frukter, särskilt svarta vinbär, björnbär och svarta körsbär, åtföljda av nyanser av lakrits och mjuka kryddor. Vid luftning tillkommer rökiga toner, skogsbottens doft och lätt rostad ek till en djup bukett där frukten behåller en vacker närvaro. Smaken kombinerar en generös inledning med en tät och strukturerad kropp, understödd av närvarande tanniner som gradvis omsluts av vinets rikedom. Munnen utvecklar smaker av svarta frukter och fina kryddor, medan en bestående friskhet ger balans och framhäver Cabernet Francs naturliga elegans. Den långa och smakrika eftersmaken avslöjar nyanser av lakrits, syrliga röda frukter och en diskret kritig dimension som förlänger smakupplevelsen. Denna gastronomiska Saumur rouge kommer att passa perfekt till en lammstek konfit med rosmarin, en stekt ankbröst, en grillad oxkotlett eller fyllda svampar med örter. Den passar också bra till en stekt duva eller en bondkyckling med kantarellsås. Dess struktur och djup gör att den kan utveckla harmoni under de kommande åren och gradvis utveckla nyanser av fint läder, tryffel och skogsbottens doft.
Druvsort: 100 % Cabernet Franc
