Clos Durandière - Étienne Bodet - Clarum des Vaudelles 2024
Étienne Bodet patří do nové generace vinařů z oblasti Loiry, kteří se snaží odhalit konkrétní terroiry spíše než vyrábět standardizovaná vína. Usadil se v Montreuil-Bellay v oblasti Saumurois a rozvíjí Clos de la Durandière kolem rodinných parcel a míst, která považuje za jedinečná. Jako enolog se na víno dívá s dvojí citlivostí, technickou i intuitivní, přičemž věnuje zvláštní pozornost čtení půd. Domaine se proslavila svou prací s odrůdou Cabernet Franc, hlavní odrůdou Saumuru, kterou interpretuje v různých stylech podle vinic a vinifikací. Vedle Clos Durandière se Clos des Vaudelles jeví jako další důležitý terroir v univerzu Étienna Bodeta. Specializované zdroje uvádějí, že vinařství je vedeno podle principů ekologického zemědělství s některými biodynamickými praktikami, bez jasně stanovené certifikace k dnešnímu dni. Clarum des Vaudelles 2024 odráží tuto snahu vytvořit svobodné, světlé a seriózní víno, které se nachází mezi jasností clairetu a hloubkou terroirového červeného vína.
Cuvée Clarum des Vaudelles 2024 pochází ze starých vinic Cabernet Franc vysazených v roce 1972 v Clos des Vaudelles v obci Montreuil-Bellay. Terroir spočívá na jílovitých marlách, někdy popisovaných jako šedé marly nebo vápenaté jíly, které vínu dodávají kamenitou napětí a skutečnou hustotu v ústech. Tento půdní profil odlišuje cuvée od klasických výrazů Saumurois, často spojených s tuffeau, a dává Cabernet Franc květinový, chutný a strukturovaný rozměr. Étienne Bodet zde volí krátkou maceraci přibližně 72 hodin, což řadí Clarum do ducha clairetu, hlubšího než rosé, ale vzdušnějšího než tradiční červené víno. Zrání v sudech, uváděné na deset až dvanáct měsíců podle zdrojů, doprovází víno, aniž by se snažilo víno ztvrdnout nebo zakrýt jeho ovoce. Ročník 2024, chladnější a mírnější než velmi slunečné roky, podporuje štíhlý, aromatický a stravitelný výraz Cabernet Franc. Clarum des Vaudelles 2024 se tak vyznačuje svou jedinečnou barvou, jemnou texturou a schopností spojit okamžitou lahodnost s terroirovou přesností.
Při degustaci nabízí Clos Durandière Étienne Bodet Clarum des Vaudelles 2024 originální profil, mezi lehkým červeným gastronomickým vínem a clairetem velké jemnosti. Vůně připomíná čerstvé maliny, rybíz, světlou třešeň, fialku a lehký kořeněný nádech. Provzdušnění může odhalit minerálnější, téměř kamenité nuance a také diskrétní pražený tón spojený se zráním. V ústech je víno plné bez tíhy, s šťavnatou strukturou, čistou kyselinkou a velmi jemnými tříslovinami. Jeho slaný a osvěžující závěr mu dodává skutečnou osobnost, daleko od jednoduchého žíznivého vína, s hloubkou připomínající jílový původ Clos des Vaudelles. Tento Cabernet Franc bude velmi dobře doprovázet jemné uzeniny, venkovskou terinu, pečené kuře, telecí kotletu, grilovanou zeleninu, lehce tepelně upravený tuňák nebo letní kuchyni založenou na rajčatech a bylinkách. Může se pít mladý pro svou aromatickou jasnost, ideálně mírně chlazený, přičemž si zachovává dostatečnou strukturu pro vývoj během několika let.
Odrůda: 100% Cabernet Franc
